你好!肥廋比例3:7 仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.

一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬).去皮,洗净后切成细长条备用. 猪小肠:洗净备用.(以前,要先将其吹胀,.

肥瘦比例4:6

自制腊肠肥瘦肉比例3:7 香肠的配方: 主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红.

步骤:1、做香肠的猪肉不能太瘦,都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃,最少3:7的比例用肥肉和瘦肉,更香点的可以用4:6,选用后腿肉、五花肉比较合适.2、猪肉一定要去皮,然后清水浸泡1个小时以上,泡出来血水后香肠不腥..

肉叔印象最深刻的是几条肥瘦相间的小香肠,一口下去,我想起小时候奶奶家每逢冬天煲的腊肠饭,确定是好腊肠无误了! 腊肠,锁住了肉汁的鲜美,优化了猪肉的口感,丰富了火.

香肠配料比例猪血:猪小肠=4:1 主料:猪血适量、猪小肠适量 调料:猪香脂油适量、盐适量、葱姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、老汤适量、油适量适量 做法步骤:1、首先准备好新鲜的猪血,加入适量调料.2、猪小肠反复清洗干净3、取一根猪小肠,端头用线绳或麻绳扎紧4、可以选择取一个“漏斗”,塞进小肠的另一头,然后用手挤出空气,让猪血通过漏斗灌进猪小肠,灌完后绑结后直接剪断,直至灌完.5、随后将五香味血香肠进行蒸煮即可

自己在家做香肠的话,盐和肉的比例应该是十斤肉用三两的盐最合适,然后再加入其他的调料,把调料和肉馅搅拌均匀后腌制几个小时让它更入味,这样子制作出来的香肠绝对很不错.

我灌了很多年了,吃过的都说好吃~!10斤猪肉(7斤瘦、3斤肥.瘦肉切条,肥肉切粒):3两盐、6两糖、二两白酒、1两味精或鸡精、葱姜(葱半斤、姜两大块)搅汁用纱布过滤.以上调料一起掺入肉中拌匀放置一晚后灌制即可. 可能有人认为我配方中糖的量偏多了,其实不然.腌制品一般是越放越咸的,我灌的香肠始终是微甜的,在家里我们都是当电视零食吃的. 欢迎其他网友能提供你们自己的配方,明年我也试试~!

川腊肠亦称“川味香肠”,同其他香肠制法大同小异,但它的味道以家常味或者麻辣味为主,更具四川风味.其选料最好是肥瘦猪肉,肥瘦比例为3:7,不能太瘦,否则太.