大家好，我想学做炉桥手擀面。谁有方子，怎么做。
·配 料: 面粉、水。(面水比例约:10:4.5)
·操 作:
1. 将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2. 取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3. 待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4. 将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。
炉桥手擀面面皮哪里可以买？或者自己怎么做？店里都是自己做的面皮吗？
去厨师学校学习吧，苗条主要是靠机器做，味道的话还是要跟厨师学校老师学习的。
炉桥手擀面鸡汤要不要换
要
炉桥手擀面鸡汤的配料
鸡汤手擀面
儿时的记忆，老妈经常做鸡汤面，一锅鸡汤煮着她擀的面条，一人一个大碗，汤汤水水连吃带喝，那个香~~~~~~啊。现在自己也经常做，...
评分
煮 家常味40分钟
主料 2人份
面粉120克、鸡半只
辅料
精盐6克、水（和面用）50克、松茸10克、葱3克、姜1坨
鸡汤手擀面步骤1
松茸泡洗干净，面粉和均备用
步骤2
洗干净的松茸和鸡块放入电压锅，加入盐，葱，姜（我用的是姜叶）8分钟
步骤3
炖好的汤，先来一碗尝尝盐味，不够就再加点
步骤4
饧好的面揉搓后用擀面杖横竖压平后擀开裹在擀面杖上双手用力擀
步骤5
擀薄的面皮撒上面粉折叠后从中间切后再重叠起
步骤6
切好后用手快速抖散
步骤7
鸡汤倒入小盆中，大火，汤开下面后别搅动
步骤8
面下进去汤开后可以用筷子轻翻几下，再煮半分钟不到就行了
鸡汤手擀面成品图
烹饪技巧
肠胃不好的经常吃点软食对胃好
面条面要和硬
折叠时记着撒面粉，要不会沾上
可以配上自己喜欢吃的疏菜
撒上葱花，吃多少就捞多少出来