餐馆里每天这么多剩饭剩菜怎么处理？
一般正规的饭店的剩饭剩菜都要遵守国家关于处理剩菜的法规的，国家的法律法规为了保护大家的健康也是有一定的限制的。因此，服务员不吃客人剩菜才是明智之举。很多饭店后厨会有很多剩余的食物，这些是别人没有吃过的，服务员在老板允许的情况下大可以打包这些，保证是没有病菌的。
剩菜剩饭怎么处理？
剩菜剩饭处理的几种方法：
1、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。因为热食物进入冰箱中，食物会发生质变，而且对冰箱的冷冻效果也会用影响。
2、荤菜在2-4小时之间容易生细菌。剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。
3、剩饭菜存放不要超过5小时。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。
4、叶类蔬菜最好不要存放过夜。过夜了吃了也会对人体产生危害，所以不吃隔夜菜，处理掉也未尝不可。
5、剩饭剩菜不要盛放在铝制品中，因为菜饭中的成分会与铝制品发生反应，吃了之后会对人体产生危害。
一般食堂的剩饭&剩菜都是如何处理的?扔掉倒掉么？那也算是资源啊
一般来说，有4种处理方法：
1.将食物全部放在指定的位置，由卫生清理员清走。拉出去掩埋。
2.将食物卖给养殖户，做饲料等等。
3.将食物处理后卖出，如把卖不出去的馒头炸成馒头片；把没有卖出的鸡肉炸过之后第2天卖出。
4.将剩食物作为厨师、清洁工和销售员的伙食。
饭店泔水怎么处理？
开饭店泔水处理的5种方法：
1、与生活垃圾一起填埋。
2、收购用来喂猪。
3、直排下水道。
4、目前有很多城市已经建设了餐厨垃圾处理厂，所以会有政府或者特许经营单位上门收取，然后运到餐厨垃圾处理厂进行处理。
5、泔水饲料化。