材料: 鹌鹑蛋、老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各适量(可根据个人喜好调整用量.) 做法: 1、鹌鹑蛋用小牙刷认真地刷洗干净; 2、刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中,开火,煮至水开后把全体调料扔进去,继续煮3分钟左右; 3、小心的敲破每个鹌鹑蛋,继续煮一会2-3分钟,别煮老了; 4、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器,盖盖后放入冰箱,随吃随取. 小贴士: 1、不要空腹吃鸡蛋或鹌鹑蛋; 2、不要与豆浆一起吃,因豆浆中含有胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值.

主料鹌鹑蛋500g 辅料盐适量花椒适量八角适量姜丝适量香叶适量桂皮适量步骤香卤鹌鹑蛋的做法步骤11.鹌鹑蛋洗净.香卤鹌鹑蛋的做法步骤22.大料:花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜、盐.香卤鹌鹑蛋的做法步骤33.锅里加入凉水,煮一下大料.香卤鹌鹑蛋的做法步骤44.水开之后加入鹌鹑蛋,煮五分钟即可.香卤鹌鹑蛋的做法步骤55.用勺子轻轻敲打鹌鹑蛋的皮,为了让鹌鹑蛋更加入味.香卤鹌鹑蛋的做法步骤66.放置一夜即可.

制作过程1.鹌鹑蛋煮熟,去壳,加入卤料(葱10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、酱油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升)卤30分钟左右.2.沥汁,放在一边风干.3.葱切末、辣椒丝一起撒在鹌鹑蛋上.4.最后,在鹌鹑蛋上淋些香油就可以了.

材料:鹌鹑蛋、老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各适量(可根据个人喜好调整用量.)做法:1、鹌鹑蛋用小牙刷认真地刷洗干净;2、刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中,开火,煮至水开后把全体调料扔进去,继续煮3分钟左右;3、小心的敲破每个鹌鹑蛋,继续煮一会2-3分钟,别煮老了;4、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器,盖盖后放入冰箱,随吃随取.小贴士:1、不要空腹吃鸡蛋或鹌鹑蛋;2、不要与豆浆一起吃,因豆浆中含有胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值.

煮好后再蛋皮磕破这样卤制时会更好的入味 卤的时候大火烧开小火慢煮这样汤汁会更好的渗入进蛋中 鹌鹑蛋卤好后最好留一点汤汁鹌鹑蛋500克 调料 料酒适量 香叶适量 花椒粉适量 桂皮适量 食盐适量 白糖适量 生抽适量 老抽适量 八角适量 干辣椒适量 步骤 1 将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟 步骤 2 煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮 步骤 3 将所有一起调料倒入锅内(老抽的份量可以多放些) 步骤 4 将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中 步骤 5 加水漫过鹌鹑蛋 步骤 6 大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可 烹饪技巧 鹌鹑蛋要是开水下锅煮有裂纹的蛋会溢出蛋液,让其在汤汁里浸泡一段时间这样会更入味,所以我煮蛋喜欢冷水下锅 如何让鹌鹑蛋入味好吃的3个小方法

卤五香鹌鹑蛋——分享卤蛋入味的3个小方法昨晚吃饭时我倒出秋天时候自已酿制的葡萄酒放桌上,让老公喝尝尝,他不愿意喝,在我的各种威逼利诱下捏着鼻子喝了一口.

食材与明细鹌鹑蛋一斤卤料一小包老抽适量盐适量白糖适量做法步骤1.准备食材.2.鹌鹑蛋放锅里煮约15分钟.3.将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右,让卤料充分散发出来.4.将鹌鹑蛋一个个敲碎再泡一会,目的是为了更容易剥壳.5.将鹌鹑蛋一个个的剥壳.6.把剥好壳的鹌鹑蛋全部倒入锅内,加入老抽、盐(可多放些)、少量白糖或红糖,熬煮40分钟左右即可.7.想更入味的话,也可在卤水中浸泡几个小时再食用,喉急的朋友也可直接食用.

卤鹌鹑蛋 做法:把鹌鹑蛋煮熟后,用小勺将皮敲碎,在煮鹌鹑蛋的水里加适量盐,少许大料和花椒,小火煮30分钟-1小时左右,入味即可,煮的时间自己灵活掌握. 盐焗鹌鹑蛋 做法:鹌鹑蛋煮到九分熟,捞出晾一晾,粗盐炒热,倒进砂锅,将鹌鹑蛋埋进炒热的粗盐里,盖上盖焗半个小时左右即可.鹌鹑蛋的蛋香加上淡淡的盐香,好吃极了.

主料鹌鹑蛋500克 辅料盐适量八角适量葱适量姜适量花椒适量桂皮适量香叶适量老抽适量糖适量白酒适量 步骤 卤鹌鹑蛋的做法步骤11.准备调料 卤鹌鹑蛋的做法步骤22.鹌鹑蛋冲洗干净,锅内加水放入鹌鹑蛋,烧开后煮5分钟就可以煮熟 卤鹌鹑蛋的做法步骤33.捞出过冷水,用勺子把蛋皮拍碎 卤鹌鹑蛋的做法步骤44.锅内加适量的水,加所有的调料煮10分钟 卤鹌鹑蛋的做法步骤55.把鹌鹑蛋放入 卤鹌鹑蛋的做法步骤66.继续煮10分钟,关火焖着 卤鹌鹑蛋的做法步骤77.浸浸泡4小时以上即可 卤鹌鹑蛋的做法步骤88.浸泡好的卤鹌鹑蛋,很入味

主料 鹌鹑蛋400 辅料 油适量 姜适量 盐适量 老抽适量 片糖1/2块 八角适量 步骤一 1.先放水下锅把鹌鹑蛋放下去煲熟 步骤二 2.然后放冷水里边泡边剥壳,把剥好的蛋放.