龙猫面包的做法 龙猫面包怎么做好吃
用料
①主面团：
水 165g
鸡蛋液 35g
细砂糖 50g
盐 4g
奶粉 10g
金像高筋粉 350g
竹炭粉 1g
法国燕子干酵母 4g
总统黄油（软化的） 35g
②龙猫肚皮：
总统黄油（室温软化） 18g
细砂糖 30g
鸡蛋液 23g
低筋粉 60g
泡打粉 1g
香草精 3滴
③装饰：
德芙黑巧克力和白巧克力 适量
④烤盘、油纸 适量
龙猫面包的做法
先把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里。
启动面包机和面程序，先揉10分钟。
揉至面团光滑扩展阶段，加入室温软化的黄油，继续揉20分钟。
揉至面团完全阶段。
做这种甜面包，不揉出手套膜也是可以的，不过按这个方法，很容易就出薄膜了。
如果没有出手套膜，也不要过于追求而揉太久，容易断筋。
然后放入干净的盆里，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。
发至两倍大。
我的烤箱自带发酵功能，36度，一个小时即可，仅供参考。
④等待发酵的时候来做龙猫肚子菠萝皮的部分。先来做准备工作：
a黄油提前软化；
b先把低粉、泡打粉混合，然后过筛；
c鸡蛋液搅拌均匀；
d细砂糖用料理机打的更细，再过筛。
黄油室温软化好之后，加入细砂糖。
用电动打蛋器搅打至体积膨大、颜色发白、细砂糖融化即可。
然后分三次加入鸡蛋液，切记每次都充分搅打完全之后再加入下一次。
这是搅打好的样子。
然后加入3滴香草精，搅打均匀。
再加入面粉，
用刮刀翻拌均匀。
完全拌好之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。
面团发酵好之后在案板上按揉排气，尽量按压充分，去除掉气泡。
然后进行分割，注意一定要盖好保鲜膜，尤其是天气干燥的季节。
先分出来10个50g的大面团，作为龙猫的身体。
然后是龙猫的耳朵，20个4g的小面团。
**我做过实验，2g的话耳朵太小，4g又大，感觉3g 是最合适的，不过我后来太累了，并没有尝试3g的，仅作为参考吧，拍的成品照片是4g的耳朵。
剩余的面团，作为龙猫的脚，20个3g的小面团。
*以上的分割只是作为参考，也许我们面团重量不一致，可以自行斟酌修改。
把菠萝皮的材料从冰箱里拿出来，平均分成10个。
开始组合，取一个龙猫身体的大面团，然后用手整形成椭圆形，鸡蛋是作为参考的。
做这个面包一定要快，不然你会发现最后一个面团弄好的时候，第一个还没有整形就已经发酵至2倍大了。
把所有的大面团都整形成椭圆形之后，放到铺好锡纸的烤盘上。
*注意互相之间离得距离要大一些。
取一个菠萝皮面团，用两只手稍微按扁些，盖在龙猫肚子的部位，然后用手轻轻拍打按压，整理成四周薄中间稍微厚一点的片状，有点粘手是正常的。
千万不要把菠萝皮弄裂，有裂口的话烤的时候会裂的更大。
然后快速的整形耳朵和脚。
耳朵整形成顶部有点尖的形状，请自行参考龙猫的图片。脚是圆形的就可以了。
*如果你动作慢，这个时候耳朵和脚的面团可能已经发酵了，那就按压排气，然后再整形，记得表面尽量光滑，不然做出来会很难看。
然后把耳朵和脚放到龙猫身体相应的部分。
开始进行2次发酵，发至两倍大。
发酵好之后，预热烤箱，160度。
充分预热，开始烤面包，150度，20分钟，烤的过程中上色过深的话要加盖锡纸。
烤好之后立即取出放到烤网上晾凉。
*如下图，如果菠萝皮中间比较薄的话，发酵和烘烤的过程中，会稍微开裂。
**烤的温度和时间是可以自行调整的，每家烤箱不同，这个不是固定不变的，
等到面包彻底晾凉就可以画龙猫的表情了。把黑白巧克力分别装入到裱花袋里，放到蒸锅上加热至融化，然后把裱花袋前端剪一个小小的口，在面包上画就可以了。
画好的样子~
表情可随意~
掰开后的内部组织~
龙猫挤挤小面包的做法步骤图，怎么做好吃
用料
①主面团：
水 153g
盐 4g
糖粉 30g
奶粉 10g
高筋粉 250g
燕子干酵母 4g
黄油（室温软化） 35g
②欧克皮：（可不做）
高筋粉 62g
低筋粉 47g
盐 1g
黄油（室温软化） 6g
水 56g
泡打粉 1g
表面装饰：
白巧克力 适量
奶粉 适量
黑巧克力 适量
③其他：
油纸 适量
18cm烟囱模 1个
三能大号裱花嘴 1个
三能小号裱花嘴 1个
龙猫挤挤小面包的做法
先准备好各种食材~
说一下这个欧克皮，可以提前做出来，当然也可以不准备，肚皮和眼睛的部分用白巧画出来。
做的话，欧克皮的材料全部和一起，揉成一个光滑的面团就可以了。不用后油法。
我是正好做了下厨房里的猫爪面包，觉得这个欧克皮很好用，延展性很好，而且烤了也不变色，很适合做小动物造型的面包，所以就用的这个。
但是量有点大，揉一个欧克皮，用不完，请自行斟酌，不太好减量，而且也不能保存太长时间。
我是连着尝试做了几种萌宠面包，其中两种挤挤小面包，还有一个小熊豆沙面包，用一个欧克皮面团就够用了。
巧克力可以提前放入裱花袋里，加热至融化，备用。
*裱花袋前端的口剪小一些。
开始~
先来和面，把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里。
然后开启一档揉5分钟。再开三档揉10分钟。揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，再开启一档揉2分钟。然后开三档揉7分钟，揉至面团扩展阶段。
面包机也是一样，用后油法，先揉15分钟，放入黄油再揉15分钟。揉至面团扩展阶段。
手揉也是一样，揉至面团扩展阶段，不会揉的可以在网上搜个方子，有快速出膜的参考。
然后把揉好的面团放入干净的保鲜袋里，前端封口系紧。
放入冰箱里（冰箱刻度4档），发酵过夜就可以了，10小时左右。
*我用的法国燕子干酵母，以前用其他的酵母有没发起来的情况。
冷藏发酵的面团很细腻，成品口感好，多放两天也还是很柔软。
当然急着做的话，直接室温发酵也是可以的。
第二天拿出面团，放在面板上按压排气。
然后先分割出1个32g的小面团，剩余的面团平均分割成8个面团，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
等待的时候，来做装饰的部分。
取一小块欧克皮，擀成薄片，用三能大号的裱花嘴切割出8个大的圆形，做龙猫的肚皮。
再用小号裱花嘴的前端切割出16个小圆形，做龙猫的眼睛。
取一个面团，把肚皮和眼睛粘到面团上。
*欧克皮可以背面用软刷刷上点水，我是用小夹子操作的，一定要轻，欧克皮容易变形。
然后把其他7个面团也逐个粘好，全部排入烟囱模具中。放入温暖处进行最后的发酵。
然后开始做耳朵，把刚才剩的那个面团，平均分成16个2g的小面团，把发酵过程中的主面团拿出来，把耳朵轻轻放到相应的位置，继续发酵至如图的样子就可以了。
*因为我是用的冷藏发酵法，这时候优点就体现出来了，即便是炎热的夏天，室温，也不会出现做好最后一个面团，第一个面团已经完全发酵了，它们还是发酵的很同步的。
冷藏发酵法就是这点好，发酵缓慢，组织好~
预热烤箱，上下管180度。
预热好之后，转成170度，放入烤箱，烤20分钟。烤完立即拿出，放在烤网上晾凉。
完全冷却之后开始装饰，把肚皮的部分涂上一层融化的白巧克力，然后粘上奶粉，眼睛的部分用白巧再画一下，然后用黑巧画完其他的花纹。
这是做好的样子~
可以根据造型，自由发挥表情~
组织还是很不错的，做完没舍得吃，放了4天之后才吃的，吃的时候还能拉丝~
说一下我就是室温保存面包的，不喜欢冷冻，感觉一星期之内都还可以吃。密封保存就可以了~
卡通吐司的做法步骤图，卡通吐司怎么做好吃
主料
耐高糖酵母粉6克盐4克
鸡蛋45克高筋面粉350克
白糖50克纯牛奶185克
黄油50克奶粉15克
蜂蜜24克红豆沙适量
葡萄干核桃适量
卡通造型面包的做法步骤
卡通造型面包的做法图解11. 除黄油以外，所有面团材料依次放入厨师机里，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母揉出扩展阶段。
卡通造型面包的做法图解22. 加黄油揉至完全阶段。
卡通造型面包的做法图解33. 放到室温下发酵，温度28度左右。
卡通造型面包的做法图解44. 排气分割（此配方中空8寸模具可做两个分18份，方型模具做一个分17份）揉圆醒发15分钟。
卡通造型面包的做法图解55. 包入馅料放入模具
卡通造型面包的做法图解66. 放入烤箱二次发酵，温度38度左右，湿度75％，没有蒸气功能放一碗开水，40分钟左右。
卡通造型面包的做法图解77. 耳朵部分不用放在室温下发酵就可以。
卡通造型面包的做法图解88. 涮上蛋液，放入耳朵，用香肠粘上鼻子、眼睛。放入烤箱180度上下火20分钟左右。
卡通造型面包的做法图解99. 萌萌哒的小猪面包出炉了。
吐司面包制作方法
材料：
面包粉 280G 奶粉 10G 白砂糖 25G 盐1小匙 干酵母1+1/2小匙 牛奶115G 汤种 75G（做法后附） 黄油25G
这个份量做450G吐司盒一条
做法：
第一部：制作汤种
容器内加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊状即成汤种,取75G备用（见下图2）
第二部：制作面团
干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性（见下图3）可以休息一下喽！
第三部：完成第一次发酵 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵第四部：制作生坯 将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成2小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用擀面杖擀成一个小长面片，卷起来就是生坯了 第五部：完成第二次发酵 吐司盒刷油，将生坯并排放入，盖保鲜膜放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到吐司盘的8、9分满就可以了 第六部：烤 烤箱预热180，盖上吐司盒的盖子，烤箱下层60分钟左右