你要用新鲜的羊肉,串要均匀.碳火不能有火苗,也不能有太多的灰.有灰火的温度会降低.烤肉串的要诀就在火的温度要高,还不能有明火.罗嗦一下,没有明火,没有灰,温度就高.肉串在上面一放,3.4秒就会肉发了白,是最好的.发白了翻过来,在发白的那面放料,等那面发白了在翻过来,在放料.这个时候就是为了往肉里烤味道呢.也就是说,每一把肉串不能超过4分钟,记住火的温度越高,肉越好熟.
这主要是看饮食习惯了,西方3分熟就能吃的要用嘴尝啊
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食物温度决定健康 烤肉到底多少度才能熟?蔬菜 从保留营养素的角度来看,生食、快炒、蒸、炖、微波等烹调法较佳,相对的煎、煮、炭烤、油炸等均不适宜.蔬菜在60-80摄氏度时易引起部分维生素破坏.煲烫时,汤中蔬菜不宜烫太久,只等汤沸时放入蔬菜,立即关火即可,这样烫熟蔬菜的维生素C可以得到最好的保护.食用蔬菜以50-60摄氏度,口感最好. 羊肉是个特例,因为羊油的沸点较高,不易融化,所以端上桌的羊肉要烫烫的才能闻到羊油的香味,大概80摄氏度、快炒、蒸、炖、微波等烹调法较佳,相对的煎、煮、炭烤、油炸等均不适宜.蔬菜在60-85摄氏度,注意别烫到了嘴巴.
炸肉2便如何知道是否熟了?1、第一次炸是给肉定型! 2、第二次是在油里养熟!有没有熟,、养五分钟后,用竹签扎一下,如果很容易就扎透了,就说明熟了!如果扎时有阻碍,就说明中间还有点生!
怎样用科学的方法判断食物的生与熟?去卖ph试纸流质的直接粘取固体的话可能要食物浸出液用玻棒沾一点点到ph试纸上对照色卡就可以了 必要的可以用ph计
羊排烤几分熟比较好?8 9分, 现在有传染病还是全熟安全
烧烤的步骤?烧烤是以燃料加热和干燥空气,把食物放置于接近热源的位置(如无烟烧烤炉)来加热食物.烧烤的流程分以下几步: 一、选料 选用颜色新鲜的鸡,鹅,猪、牛、羊、蛙.
如何烤肉不硬别以为烤肉只是简单地将肉翻腾几下,再随便抹些酱料就万事大吉了.下的功夫不一样,烤出的味道也不尽相同.按照以下技巧烤一次试试,保证烤出好味道!烧烤前的准.
怎样把握烧烤食物的时间?怎样在最佳状态下烤出美味可口的食物?烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了.猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的 烧烤 鲜嫩. 海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁.烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用.食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬.在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面.如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象.