用料 乳猪 1头(约二十斤左右) 白盐 适量 白糖 适量 姜蒜茸 适量 红南乳 适量 五香粉 适量 红酒 适量 蜜糖水 适量 花生油 适量 临高烤乳猪的做法 放血、烫皮、去毛、剖肚.

将烧乳猪的麻皮起肉切件,吃的时候配上葱球、千层饼,蘸点咸中偏甜的乳猪酱或者砂糖来吃,风味尤胜单纯的烧乳猪.为什么要这么吃?原来其中有一番讲究,佐料都是各施其职的:葱球清香,乳猪酱甜香,前者增加香气,后者给味觉添香;粗砂糖微甜,粒子大正好增加片皮的脆度,吃起来保持脆卜卜的口感;千层饼有如女士常用的吸油纸,可减少肥腻感.

东方烤乳猪可以说是东方一大名菜,可以和临高烤乳猪相媲美,有过之而不及.因为地理位置的原因,东方烤乳猪并不给人们所熟知.但东方烤乳猪其美味、其香味,可以.

如果是广东的烤乳猪 那就是烤好后没沾过酱或其他调料的 隔餐了 如果没坏 那就热热锅 给点油 下肉 炒得7788了 再下点酱油 喜欢的话还可以放点葱花 OK 翠花 上猪肉咯 这炒出来的还是粤菜 如果你是爱吃辣的 那就别下酱油 直接炒好了或用微波炉加热了 端出来沾辣子吃呗

要看LZ吃不吃得到地道的烤乳猪了.它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名,不管是烤、焖、炒、蒸皆可口,但以烧烤最佳,毕竟大家都喜欢吃香的东西么.“烤乳猪”是广.

烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪,宰杀汤褪去毛后,去掉肚杂和四蹄,涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水,然后将全猪挂在小土窑内,用文火烘烤至熟.元谋烤乳猪,则不用土窑,而是用一根铁棍穿在宰好的小猪上,架在木炭火上烘烤,边烘烤边翻弄边涂抹香料、佐料,直至皮黄肉熟.烤乳猪皮黄香酥,肉嫩骨脆,肥而不腻,味道鲜香回甜,营养丰富,色香味都别具一格.

吃剩下的烤乳猪可以放到微波炉加热.微波炉(microwave oven/microwave),顾名思义,就是用微波来煮饭烧菜的.微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具.微波是一种电磁波.微波炉由电源,磁控管,控制电路和烹调腔等部分组成.电源向磁控管提供大约4000伏高压,磁控管在电源激励下,连续产生微波,再经过波导系统,耦合到烹调腔内.在烹调腔的进口处附近,有一个可旋转的搅拌器,因为搅拌器是风扇状的金属,旋转起来以后对微波具有各个方向的反射,所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内.微波炉的功率范围一般为500~1000瓦.从而加热食物.

烧乳猪在广东已有超过二千年的历史.在南越王墓中起出的陪葬品中,便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉.在清朝时,粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一.烧乳猪是广东烧味其中一种.一般的制法是以重约五公斤的乳猪,宰杀后在腹部剖开,取出肋骨,放入特制烧烤叉撑开,放入烤炉烤成.如果烧烤时用慢火,烧出的乳猪猪皮光滑,称之为光皮.亦可以用猛火烧烤,其间在猪皮涂上油,令猪皮成充满气泡的金黄色,即为“麻皮乳猪”.乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥.吃时把乳猪斩成小件,因肉少皮薄,称为片皮乳猪;有时点上少许“乳猪酱”以增加风味.

制作原料:小乳猪一只(3000克),精盐200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻酱25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水适量. .

【原料】 乳猪5000克,五香精盐55克(五香粉、八角末各1克,精盐35克,白糖15克拌匀)糖醋150克(饴糖50克、白醋75克、醋、糯米酒各15克调匀加热烧深),白糖.