郫县豆瓣最出名的应该是鹃城牌的各大超市应该都有卖的你要实在不行.去网上买也可以.ps:我自己就是郫县人.

郫县豆瓣适用于做川菜.郫县豆瓣的生产已有一百多年的历史,其特色是:味辣、香酥、色红,用以炒菜,分外提色增香,被誉为“川菜的灵魂”.特别是用郫县豆瓣烹制.

读pi二声!!!!详见现代汉语词典2002年增补本966页郫县豆瓣适用于做川菜.郫县豆瓣的生产已有一百多年的历史,其特色是:味辣、香酥、色红,用以炒菜,分外提色增香,被誉为“川菜的灵魂”.特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等,具有浓郁的四川风味,被公认为是川菜家常味中的代表作.现在的歪货太多了..主要是郫县豆瓣出名,造假厂家趋之若鹜..正宗的郫县豆瓣是“鹃城牌”!!产地为郫县郫筒镇南大街(好多号不记得了)现在郫县政府正在整顿豆瓣产业,准备成立联合会统一监督,供料等.相信会有效果的

这个可以去郫县当地去买这个豆瓣酱,那么一定是真正的了.

材料鲜红辣椒5斤,干辣椒2斤,干豆瓣2斤,老姜1斤,红花椒一大把做法1、豆瓣用清水洗干净,将坏的挑出来,放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干,用白酒浸泡一夜. 2、将鲜红辣椒打成辣椒酱,干辣椒和老姜打成粉末. 3、准备一个干净无油的容器,放入辣椒酱、姜末,搅拌均匀后加入辣椒粉搅拌均匀.再加入豆瓣搅拌均匀,然后放入盐和花椒搅拌均匀,加入适量的菜油搅拌均匀. 4、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器里,容器口用菜油封好.保存一个月后即可食用.小诀窍做豆瓣酱的整个过程都不能沾水,所有食材都要沥干水分.另外,白酒要高度的老白干.盐的分量根据自己口味适量添加.