首先就是将调味料都准备好,可以加入一些辣椒面,这样的话做出来的香肠更加香辣可口,然后加入白酒也会更加的入味,口感更加的鲜嫩.

腊肠色泽鲜明,入口爽适,回味浓郁,在海外及南方各地,京津沪皆受欢迎.其制作方法如下:1、选料及处理:选用上等鲜冻猪腿肉,瘦肉70%、肥肉30%,直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤,食用色素和小麻绳,去净肉的筋膜,将肥瘦肉分开,瘦肉切成10—12毫米,肥肉切成9—10毫米的小块,用35℃温水洗去表面油渍、杂物等,使肉块干爽.2、配料(按100斤原料肉计算):一级浅色酱油2—3斤,精盐2.8—3斤,白糖9—10斤,50度以上白酒3—4斤.

广式腊肠的做法1.前腿肉.肥瘦肉的比例大约为3:72.把肥肉单独切成丁,放入白糖腌制1小时左右3.瘦肉部分也切丁4.把肥瘦肉全部放入盆里,倒入白酒.广式腊肠用汾酒最.

十斤肉做腊肠要多少配料 十斤肉:盐50克、冰糖粉40克、鸡精20克、白酒一小碗、十三香3分之一包、色拉油60克、酱油150克 腊肠的做法 一、材料 上好的猪肉,辣椒面.

准备材料:猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克. 再重复如上动作一直到全部灌完.11、每隔10几厘米就用细绳打个结,将香肠分出段.

一般放6两左右,要是想甜口一点,就8两~1斤

展开全部10斤放两包香肠调料,

广味香肠原料:猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香.广味香肠做法步骤:1、清洗猪小肠.除去肠衣多余的油脂,用.