鸡胗子怎么做好吃
爆炒鸡胗
材料
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
脆辣鸡胗
材料
鸡胗，榨菜，青红尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，干淀粉（或生粉），盐，白糖
做法
1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片
2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
4.锅里热油，爆香姜蒜
5.倒入鸡胗，大火快速翻炒
6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
7.最后调入适量的盐、白糖调味，即可
剁椒辣炒鸡胗
材料
鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油
做法
1、鸡胗清洗干净后切薄片。
2、加姜末、红剁椒、料酒。
3、腌制20分钟左右。
4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘。
麻辣脆鸡胗
材料
鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时
间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！
滑子菇怎么做好吃又健康？
下火锅能提鲜
零失败门钉肉饼的做法步骤图，怎么做好吃
用料
面粉 2.5cup
水 1.5cup
油
五花肉 1.5 斤
葱花
香菇
零失败门钉肉饼的做法
先制作最关键的水和面，只要把面粉和水用筷子搅匀，不用揉，保持面团湿哒哒的感觉，浇上一层油，用保鲜膜盖好，然后醒至少一个小时，让面团充分松弛
用五花肉剁出肉馅，自己切的肉馅会比外面买的绞肉好吃弹牙很多
肉馅拌入葱花，油，香菇丁，盐，生抽，白胡椒，小许料酒，小许糖，然后朝一个方向不停搅拌一直到肉馅起筋
把肉馅揉成一个个的肉丸，然后像包汤圆一样把肉馅包在水和面里
平底锅开中火，先煎一面的肉饼，焦黄上色后再翻一面，两面都煎黄后转小火煎2分钟
加少许水，盖上盖子，用蒸汽焖两分钟后开盖，再转大火一分钟即可
麻辣的凉拌蚬子怎么做好吃又简单，做法图
主料
蚬子肉 ：适量
辅料
味精 ：1/2小匙
白糖 ：1小匙
精盐 ：1小匙
料酒 ：1大匙
酱油 ：2小匙
香葱 ：一根
干红辣椒 ：1个
大蒜 ：3掰
生姜 ：1块
具体步骤
第一步
将吐完沙子的蚬子清洗干净。 将清洗干净的蚬子在沸水中焯一下。
第二步
将焯好的蚬子捞出，过凉，挤干水分，装在容器内。
第三步
加入料酒、白糖、酱油、蒜末、姜末、香葱、干红辣椒丝。
第四步
将所以材料搅拌均匀。
第五步
倒入用木耳做的味碟的盘子中即可。