5-10分钟 凉拌豆角是夏季上桌率极高的家常菜,通常是用长豆角(也叫豇豆)来做.要把凉拌豆角做出脆爽的口感,关键就是掌握好它的焯水时间.焯水时间太短会让豆角.

炒豆角需要事先焯水.做法如下: 主料:豆角 (250g) 调料:鸡蛋 (1个) ,青椒 (半个) ,红椒 (半个), 淀粉 (适量), 面粉 (适量) ,大蒜 (2粒), 盐 (.

需要焯水,焯水后放入冷水中冷却,控干水分后再炸,焯水的作用是:能去除豆角中50%的草酸,能使豆角容易熟(必须熟透,才能去除豆角所含有的毒素).

可以提前用开水焯;也可以先干炒洗好的豆角,炒到都变成绿色,注意不要离开以免糊掉,要勤翻动,炒时可以不要放油.

豆角焯水后不变色的办法:1,豆角焯水时放入少量的食用盐.2,豆角焯水时加入一点醋.3,水烧开后再放入豆角,再煮水一开,倒到筛子里用凉水冲冷.

主料:长豆角200g、五花肉50g 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量 步骤:1、豆角摘洗干净2、切段备用3、五花肉切片,小葱切碎4、热锅放油,放入肉片 小葱翻炒至变色5、放入长豆角6、放入适量的酱油7、不停翻炒,直至豆角熟透,加入盐调味即可出锅

可以用水焯一下,豆角一定要炒熟,没炒熟的豆角吃了会中毒

因为豆角没烧透,人吃了会中毒,所以豆角一定焯一下水,之后再下油锅抄既烧熟透了,颜色又好着,就是这个道理.

炒豇豆是一道很简单的家常菜,不过很多人都炒不好,原因就是豇豆不翠绿,爱发黄,还不容易入味,味道很寡淡.新鲜豇豆的结构很紧密,确实不好入味,所以处理方式.

焯水5分钟左右.豇豆焯水时,把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了.保持大火,烧开复后再煮上5分钟左右就基本上差不多了.豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种.长豇豆.