腊肉的简介及特色 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质).菜系及功效:川菜 腊肉的制作食材:猪肉5公斤,调料,盐150克,花.

腊肉好吃,谁都知道,家常菜怎么搭,怎么做,就不一定人人都知道了,尤其北方人,没有做腊肉的习惯,面对大快头硬硬、咸咸的腊肉,不知道该怎么办,现在就介绍一.

1. 把腊肉泡泡洗净2. 用煮锅煮到8成熟捞起3. 凉一凉,切薄片4. 把莴笋去皮,洗净切长条5. 把蒜薹洗净切段,用盐拌均匀腌制10分钟6. 小米椒洗净切丁,姜洗净切丝7. 热锅加腊肉片煸炒吃油,捞起肉片8. 用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会9. 加小米加少许的盐翻炒均匀10. 加味极鲜11. 加少许的水焖一会12. 加鸡精翻炒均匀出锅,装干锅里,可以加热吃

腊肉(生)300克、青蒜20克、红辣椒30克、香油5克、植物油15克、味精1克、白砂糖2克、料酒5克各适量.将整块腊肉放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片.将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出.锅中倒入15克油烧热,放蒜苗、辣椒拌均匀,再放腊肉及味精、糖、酒、清水,用大火快速翻炒,最后浇淋麻油即可起锅,盛置盘中.

先将腊肉洗净,把腊肉肥肉和精肉部分分别切成一寸左右薄片,备盘;准备干辣椒丝、生姜丝、蒜末适量.然后把锅烧热,放少量油,把腊肉的肥肉部分入锅小炒1分钟左右,榨出油,放入辣椒丝、姜丝、蒜末扁香(动作要快,否则容易把辣椒烧焦)再把精肉部分倒入锅内一起直至炒出香味,放料酒适量,再加入适量水(防止油炸类菜吃后容易上火),盖锅两三分钟即可,放适量味精,不用放盐(腊肉本身有盐),装盘.这样炒的腊肉香而别具风味(个人心得). 腊肉也可以和其他蔬菜一起炒,比如蒜苗、皎白、菜柳、冬笋、菜兜,味道都不错. 最后有点小建议:腊肉味道虽好,但还是少吃为妙,不健康.烟薰盐腌的东西吃得太多对身体不好. 希望能对你有帮助.

怎么炒腊肉好吃 材料 腊肉150g,芦笋250g,蒜2瓣 调料:生抽1/2小勺,盐1/4小勺,水淀粉1大勺 做法1、芦笋洗净,蒜瓣拍碎2、芦笋用去皮刀挂掉尾部的老皮3、处理好的芦笋斜切成段4、锅内烧开水加一点盐超芦笋1分钟5、焯好的芦笋放到冰水中备用6、腊肉切薄片7、锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油8、倒入芦笋和生抽,盐快速翻炒均匀,倒入水淀粉收汁儿即可

现在做腊肉很简单,去超市买代腊肉调料,都有比例的,你按比例去买猪肉,最好是头刀肉.或者说猪五花,用调料把肉摸匀放在盆里腌两三天再翻动一下又腌两三天,最后挂起凉干就行了,有条件再用柏树枝熏一下.

食材明细腊肉适量蒜苗适量红椒适量植物油适量料酒适量生姜适量红油豆瓣酱适量中辣口味炒工艺一小时耗时普通难度小炒腊肉的做法步骤1腊肉用温水浸泡,清洗干净.2把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用.3锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香.4调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油.5倒入腊肉片,小火翻炒.6调入一汤匙料酒,继续翻炒.7等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒.8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅.

食材主料腊肉150克抄 辅料青辣椒5个葱2克姜2克植物油10克盐少许十三香1克鸡精1克 步骤青椒炒腊肉的做法步骤11.腊肉洗净提前蒸一下切片 准备好洗净的辣椒和葱姜蒜青椒炒腊肉的做百法步骤22.青椒切丝 葱姜切碎 蒜拍碎青椒炒腊肉的做法步骤33.起油锅,油热后放入葱姜蒜炒香青椒炒腊肉的做法度步骤44.放入腊肉翻炒青椒炒腊肉的做法步骤55.合入辣椒丝翻炒青椒炒腊肉的做法步骤66.腊肉是咸的 只需放入少许盐给辣椒调味即可青椒炒腊肉的做法步骤77.放入少许十三香青椒炒腊肉的做法步骤88.翻炒至辣椒变软后放少许鸡精 翻匀后盛出

炒腊肉时我一般会提前把整块腊肉蒸熟再炒,这样可以更大程度保留腊肉原有的风味,并且在口感上更细腻,入口松软不油腻.如果用生的腊肉切片焯水炒,不仅口感比较.