蟹黄油是调料中的隽品,无论汤面、炒面、馄饨,还是小笼馒头汤年糕,只要放上一小勺蟹黄油,瞬间即可化平淡为神奇,这些面食顿时滋味变得丰富起来,因.

材料主料:螃蟹、猪油;辅料:蟹黄油1将螃蟹蒸熟,剥出蟹黄和蟹肉;2熬出猪油,浇入蟹黄的碗中即可.小贴士剥蟹可是个要耐心的活,吃起来就超爽了~

用来烧豆腐最好.

食材与明细螃蟹6个葱1棵姜20克盐5克难度简单时间数小时口味咸鲜工艺煮自制蟹黄酱的做法步骤1. 选择饱满鲜活的蟹2. 蒸锅隔水蒸二十分钟3. 挑出蟹肉,这一步可要有耐心,蟹腿用擀面杖往外挤,蟹黄蟹膏用勺子,蟹肉用剪刀横截面剪一下呈菊花状,很容易取肉的.忘拍照了.4. 葱姜切碎5. 葱姜放入碗内,加上盐再倒一勺料酒备用6. 炒锅倒油,与平时炒菜差不多量,倒入蟹肉,反复煸炒使其出油,此时再放入葱姜水,注意葱姜不要入内.再煮一会.7. 这是煮熬后装碗的样子.凉透后入冰箱冷冻保存,吃时取一部分即可.

【菜名】 蟹糊 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜色泽黄润,鲜香浓郁,味咸酸辣. 【原料】 螃蟹肉四两;精盐一分;鸡蛋一只;醋二钱;葱末一钱;湿淀粉四钱;姜.

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“九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天”,重阳刚过,菊花正黄,养蟹的侄子特意托人. 一听这话,我就皱眉头:谁不知蟹油鲜美,但掏蟹膏剔蟹黄,烦人哪. 岳父却不以为.

螃蟹做法很多,可以爆炒可以油炸,但是蒸螃蟹是不会放油的,螃蟹如果蟹黄丰富,蟹黄本身富含油脂,蒸熟后会析出,这是好螃蟹的标志,目前还没听说过什么让螃蟹流油的添加剂,自己做的不出油多半是买的螃蟹蟹黄不多,当然如果你买的是公螃蟹的话,公螃蟹有蟹膏,也是会流油的,但是除非质量非常好,一般的公螃蟹是没多少蟹膏的.

可以做蟹黄豆腐,具体做法如下:1、豆腐切成百1.5厘米左右小.2、火腿切丁.3、取一锅热水,待水度将开非开的时候轻轻倒入豆腐.4、小火保持水微开,加入问一点盐,煮10分钟左右,注意答火不可过大,否则水沸腾会将豆腐弄碎.另外下锅后不可用锅铲翻动,略微摇晃即可.煮好后倒出备用.5、锅烧热专,倒入油,油4成热,倒入蟹黄.6、倒入豆腐.7、加入火属腿丁,晃锅,如果汁比较粘稠不易裹匀,可以加入一点点水,用小勺将汁浇匀即可.8、装盘,撒上香葱.

食材主料 豆腐:300g 蟹黄酱:30g 辅料:油 适量盐 适量葱花 适量生姜 适量大蒜 适量豆瓣酱 步骤1.豆腐切成小块,用开水焯一道.2.锅内葱姜爆香.3.放一小勺豆瓣酱炒出香味.4.放入适量的高汤.5.汤开之后,放入一勺蟹黄酱.6.炒匀蟹黄酱之后,豆腐下锅.7.再加适量的水略焖煮.8.汤开之后,放适量的糖收汁.(因为蟹黄酱和豆瓣酱都是比较咸的所以不额外放盐了)9.撒上葱花即可出锅食用了.