蟹油可调味多种食品,可以百配.将蟹油加入菜肴,其鲜味远胜于普通味精.如“蟹油菌菇煲”,素中有荤,趁热食用,鲜香浓醇,风味独特.做肉圆,做菜心,放些蟹油即成味美的“蟹油狮子头”和“蟹油菜心”,用它做“蟹油豆腐”味道的鲜美也非一般美味可比.若将蟹油用于煮汤面条或拌面,则软滑爽口,汤鲜味香,诱人垂涎.菜泡饭里加入适量蟹油,泡饭之鲜美,无可形容.用它烩黄芽菜、菜花或调入菜肉的馅料里包馄饨,包饺子,做包子,无不是顶级的美味.

“九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天”,重阳刚过,菊花正黄,养蟹的侄子特意托人. 雪白金红的蟹肉蟹膏蟹黄全部入锅,稍稍动两下铲子,锅里已是一片油花翻滚,蟹油.

展开全部 蟹黄油是调料中的隽品,无论汤面、炒面、馄饨,还是小笼馒头汤年糕,只要放上一小勺蟹黄油,瞬间即可化平淡为神奇,这些面食顿时滋味变得丰富起来,因.

用料 大闸蟹 14 猪油 蟹油的做法 第一步当然是煮螃蟹,螃蟹放蒸锅,上汽后蒸15分钟.第二步,剥螃蟹,这是一个细致活,慢慢剥,一边剥一边吃.