一般先放是为了让葱姜蒜的味道能完全进入肉和菜里面.这样做出来的会感觉特别的香,可以去腥位,吃上去也有葱姜蒜的味道.适合味道比较重的菜.但是如果你味道吃.

葱花容易老,一般是最后菜出锅前放,如果是姜蒜就是在油热后放爆香炒肉更好

正常的工序一般都是先热锅 放油 待油温达到4、5 成热的时候放入肉煸炒, 炒到肉变色 变白了 这时侯在加入葱姜蒜炒 等炒出香味 后在加入菜 炒 放作料 .这样就可以了

不一定,和做的菜有关系,和个人口味也相关,虽然是厨房新手,个人经验是:葱姜一般都可以放,蒜虽然不好吃,但是在某些菜里可以起到化腐朽为神奇的效果,如用在烧茄子&香菇鸡里,嘻嘻!

一般顺序应该是 先放姜、葱,后放蒜.一般在炒菜时,先放油烧热后,放姜葱 炝锅、爆香,再下菜,在炒熟出锅时才放蒜,这样才有味道.当然如果三者一起炝锅、爆香.

炒菜一般都是 葱刚开始呛锅的时候放 姜跟菜一起放 蒜快起锅的时候放(最后放蒜末提味儿的) 炖汤都是一起放的

葱姜鱿鱼卷材料鱿鱼,葱姜蒜,辣椒,芹菜,盐,生抽,糖,鸡粉做法鱿鱼切花刀焯水,冲洗干净沥干水分.葱姜蒜切丝,辣椒、芹菜切丝.锅里热油煸炒姜蒜丝,然后放入鱿鱼煸炒.放盐、生抽、糖、鸡粉继续煸炒.最后把芹菜、辣椒、葱段全部放入翻炒均匀即可出锅装盘

先炒葱姜蒜再炒肉 葱姜蒜属于香料 所以先炒一下 让香味出来 叫炝锅

这个炒菜嘛,先放油,姜,葱,蒜,要想香再加点牛肉酱.炒荤菜要放姜,葱,蒜,一般在油下锅后就可以放,等出声了就可以放菜,要注意不要被油烫着,炒了会加点料酒,可以是白酒,黄酒,过会放牛肉酱,还有酱油,白糖,快熟时放盐,最后放点味精,味精不多放,对身体有害;素菜就放油,姜,蒜,白糖,盐,味精;顺序都差不多.为什么要放姜呢,它是杀菌的

因为肉炒熟的时间要花得久点,如果先放佐料,会让佐料炒得过熟而没了味.而炒菜时,因为菜易熟烂,所以应该先放佐料.