椒盐虾的做法是什么？
主料：新鲜基围虾配料：椒盐、大蒜、淀粉、葱花 椒盐虾
做法：1. 将虾洗净，捞起沥干水待用；2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；3. 蒜放进油里炸，等发出香味，再把炸好的虾一起炒，同时放入适量的椒盐粉，翻炒，出锅。
小贴士：最方便的做法是，把基围虾在水里洗一洗，然后进锅里放少许水煮一下（记住要放在冷水慢慢加温,不要一下子倒在沸腾的水里,不然小脚都掉光），虾变红了就行了，盛起来。
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酥脆椒盐虾怎么做？
椒盐虾：
原料:鲜虾8只
调料:椒盐2g，大蒜3瓣，红绿辣椒各1根，淀粉少许。
做法：
1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
买虾时应该注意的事项：
1.看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2.看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
3.看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
4.闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
椒盐大虾怎么做？一般用什么样的虾好点？
基围虾,小对虾,竹节虾...
做法:
虾，葱，鸡蛋生粉，盐，椒盐粉，蒜粉
1.虾去头去尾去泥肠，洗净。加盐，蒜粉，葱丝腌渍片刻。
2.2汤勺生粉，加少许水以及一个打好的鸡蛋，搅匀。再加一勺椒盐粉，搅拌均匀。（蛋糊不要过稀或是过厚。）
3.将腌渍过的虾裹上蛋糊。坐锅烧热油，大火油炸。炸至两面金黄，盛出装盘。
怎样做椒盐龙虾球最好吃
用料
葱
适量
姜
若干
大蒜 若干
龙虾
3斤
生抽
适量
椒盐粉 适量
椒盐龙虾球的做法
龙虾去头洗净，沥干
起油锅，将龙虾倒入锅中快速翻炒，直制虾壳颜色变红，虾肉也基本熟
葱姜蒜油里爆香，翻炒到大蒜变熟，加入适量生抽
倒入已煸透的龙虾，快速翻炒，此时酱油的鲜味已吸入龙虾肉中，再加少许椒盐粉，翻炒几下即可