白酱意大利面怎么做
用料
面粉 1勺
蛋黄 一个
跟面粉等重的黄油
牛奶或鲜奶油 1杯（250ml）
肉豆蔻粉 1/4勺
瑞士奶酪（可选） 1勺
月桂叶 1片
洋葱 半个
百里香或洋香菜 两支
盐
意面
口蘑 6个
火腿 三片
黑胡椒
帕马森干酪 1勺
白酱意面的做法
牛奶用小锅开最小火加热，将洋葱和香草，月桂叶放进去，放一小撮盐和1/4勺肉豆蔻粉，加热牛奶至快要到略微烫手的时候关火（否则牛奶会起皮），静置，待牛奶温度退下之后取出牛奶里的香草和洋葱，加入蛋黄，搅拌均匀
蘑菇和火腿切好，切好后可以烧水煮意面，水里加一撮盐
另起一锅，融化黄油，加入1勺面粉（黄油的量要跟面粉等重），用小火慢慢搅拌直至面糊状，等待起泡，让它起泡大约两分钟
此时可以把刚才煮好的牛奶液分次加入到面糊中，一次加一点，慢慢搅拌，待面粉完全吸收牛奶再加下一次，注意一定要分次加入，这样可以去除酱汁里的生面糊味道，面粉也会更好的吸收水分
牛奶全部加完后已经变成很稀释的状态，此时加入一勺切碎的瑞士奶酪，继续小火搅拌，直到牛奶沸腾开始冒泡，白酱就做好了，关火，但不要离火，中途可以过来搅拌防止起皮
煮牛奶的过程中另起一锅融化一小块黄油，小火翻炒炒蘑菇和火腿
此时意面差不多煮好，沥干水分（别过凉水），将意面，超好的蘑菇和火腿一起加入到煮好的白酱中，小火翻炒一分钟，让酱均匀的裹在蔬菜和面上
盛盘，撒上帕马森干酪和黑胡椒，吃
小贴士
1.关于酱汁的浓稠度的问题，如果喜欢稀释的一点的话，一杯牛奶配一勺面粉，偏爱稠一点的，一杯水配1.5勺面粉
2.煮酱的时候一定要全程小火且不停搅拌，否则很容易糊掉或者结块
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意大利白酱面的做法，意大利白酱面怎么做好吃
食材
意大利面适量
口菇六个
胡萝卜半根
洋葱半个
虾仁适量
火腿适量
芹菜叶适量
生蛋黄一个
黄油一小块
淡奶油适量
盐适量
干酪粉适量
黑胡椒碎适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
意大利面开水煮十分钟过冷水
2
洋葱胡萝卜切丁 口菇 火腿切片
3
锅里加黄油化开放入洋葱丁炒香 加胡萝卜丁 虾仁 口菇翻炒片刻 加适量淡奶油 盐 黑胡椒碎 放入面条芹菜叶翻炒均匀关火 趁热加蛋黄和干酪粉拌匀即可
4
关火后趁热加蛋黄干酪粉
5
成果
最简单的白酱意面的做法步骤图，怎么做好吃
用料
意面一把
培根两条
洋葱1/4个
大蒜两粒
黑胡椒少许
薄荷少许
黄油一小块
淡奶油半盒
最简单的白酱意面的做法
烧一锅水，放一勺盐和橄榄油，开水后煮意面（新手多尝吧，火候把握略难）
平底锅化开黄油，下洋葱碎煎至半透明，下培根小片煎至变色发黄，下蒜碎炒出香味
倒入淡奶油煮开关火，把煮好意面倒入平底锅混合均匀
装盘，撒黑胡椒碎和鲜薄荷碎（奶油面偏腻所以我都会放点薄荷清口，不放亦可）
做意大利面的白酱要什么东西
正宗意大利面的白酱非常简单，就是纯奶油（就是超市或者淘宝买到的那种瓶装的，浓稠度和番茄酱差不多，奶味很浓但是没什么甜味的奶油）加适量盐再加少许黑胡椒粉搅匀。
这就是白酱的基本酱。
做面的时候在热锅里加黄油，油热后放入蒜泥，口蘑片，培根丝或者培根丁，也可以放入熟鸡肉丁或者其他自己喜欢的配料等，翻炒后把基本酱加进去，等全都热了以后把煮好的意大利面放进去再炒匀就可以出锅了。
比例什么的我觉得既然是你自己做，做的时候盐一点一点放，到自己觉得可以就可以了。