蛏子炒韭菜怎么做好吃
蛏子肉炒韭菜是一道佐酒下饭的海鲜小炒。其营养丰富味道十分鲜美，蛏子的鲜嫩、韭菜的清香融合在一起非常诱人。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上，吐尽泥沙
2.锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子
3.大火烧开，煮至开口立即捞出【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】
4.焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用
5.把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分，韭菜切段
6.把姜切成丝，锅中注植物油，爆香姜丝
7.下入蛏子肉，快速翻炒均匀，加入生抽、盐、糖、鸡精
8.加入韭菜段，快速翻炒均匀即可
烹饪小贴士：
蛏子要用淡盐水泡2小时以上，下入韭菜后要快速翻炒，以免韭菜炒老了
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食材用料
韭菜相克食物
蛏子相克食物
食用油
盐
韭菜炒蛏子的做法
1.韭菜洗净切段
2.蛏子把肉拨出来
3.锅中放油烧热放入蛏子翻炒几下，放入韭菜，盐继续翻炒
4.放盐装盘即可，操作很简单的
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韭菜炒蛏子要怎么做好吃？韭菜炒蛏子要哪些材料？如何做韭菜炒蛏子
韭菜炒蛏子详细制作步骤 1. 将蛏子洗干净；2. 韭菜去除烂叶，择洗干净，切成3厘米长的段；3. 生姜切末；4. 在炒锅中放入小半锅水，大火烧开，放入蛏子，继续大火，慢慢搅动蛏子，大约1分钟时间，蛏子就会慢慢打开；5. 将蛏子捞起，将蛏子肉挑选出来，去除蛏子边缘的黑线（脏东西），留几个蛏子壳，再用清水冲洗一次，去除残留在表面的泥沙；6. 架炒锅，放入油，烧热，放入姜末，煸出香味，放入洗好的蛏子，煸炒2分钟，让蛏子有九成熟；7. 放入洗净切好的韭菜，继续炒至韭菜变软，放入盐和鸡精，就可以出锅了。
蛏子炒韭黄怎么做好吃
韭黄蛏子的做法
1.蛏子买回来，水里放盐，浸泡半天，洗干净
2.锅内烧开水，放入洗干净的蛏子，烫开口后取出。踢去黑线，取出蛏子肉，冷水洗干净备用
3.韭黄洗干净，切3cm的段，韭黄白，韭黄叶分开
4.开油锅烧热后放入姜丝翻炒后加入蛏子肉翻炒淋入少许料酒至肉收紧后加适量盐
5.先放入韭黄白，炒至变软后加入韭黄叶，根据个人口味加盐（之前放过一些，切记不能放多），淋入5g的鲜贝露，至卤水收干即可