特别松软的鸡蛋饼做法
准备面粉60克、牛奶170克、鸡蛋2个、细砂糖22克、色拉油11克，操作方法如下：
1、首先将鸡蛋打散装碗中，用筷子搅拌成蛋液，加入白砂糖拌均匀，如下图所示。
2、然后加入面粉和泡打粉，如下图所示。
3、接着一边搅拌一边慢慢加入牛奶，如下图所示。
4、搅拌至牛奶与面糊完全混合成可以快速流动的细腻面糊状，平底锅烧热，刷少许油，用勺子舀入面糊倒入平底锅中摊成小圆饼。
5、煎至表面凝固后翻面，继续煎至表面微黄出锅，装盘后撒上少许糖粉，如下图所示就完成了。
软软嫩嫩的鸡蛋饼怎么做
方法/步骤
1
先将鸡蛋放一个大点的盛器顺时针中搅拌好，让入温水300克，然后将葱花、芝麻倒入盛器中搅拌开，最后放面粉200克顺时针搅拌，搅拌到没有任何的气泡全融为一体为止，成为糊状，别太干。
2
将饼铛加热至200档，放入少许花生油用刷子涂抹均匀，用勺子盛一勺糊状的面粉，倒入并当中，填平。
3
2分钟左右的时间将已成型的圆饼用铲子翻个，继续坚持2分钟。
4
待饼的两侧都呈现出嫩黄色，饼就烙好了。咬上一块真是香香的，软软的，嫩嫩的，只有家里烙的鸡蛋饼才是最美味的。
鸡蛋饼制作方法及配料
1、葱花鸡蛋饼：要准备鸡蛋两个，面粉一勺，少许油、盐、葱。
做法是在面粉里加适量的水，并调成糊状，然后打进两个鸡蛋，再将葱花放进去，最后再加上适量是盐来调味。在锅中放些油，等油烧热以后，在锅里倒入适量蛋糊，然后摊开成饼，在两面都熟了之后就能出锅了。
2、土豆鸡蛋饼：要准备土豆、鸡蛋各一个，少许盐、黑胡椒。
做法是把土豆洗干净以后，去皮并切丝，然后放进面粉中，将鸡蛋打入面粉，再加适量的水搅拌均匀，最后加一些盐、黑胡椒调味。在平底锅里面加少许油加热，然后把面糊倒进去摊开，在两面金黄后出锅。
3、胡萝卜鸡蛋饼：要准备胡萝卜一个，鸡蛋两个，面粉一勺，少许油、盐、葱。
做法是把胡萝卜洗净以后，切成细丝。然后在热锅中放油，再把胡萝卜丝放入，用大火翻炒一分钟，然后倒出备用。把鸡蛋打散倒进面粉里，然后放胡萝卜丝、葱花，并且加少许盐。在平底锅中倒油加热之后，将面糊倒进去摊开，等到两面都出现金黄色就可以了。
怎样做鸡蛋饼才能松软好吃？？
其中有几种自己试过,真的不错!香葱蛋饼材料： 自发面粉 鸡蛋 火腿肠 葱 做法： 1、鸡蛋打散，搅匀，加入面粉做成面浆。 2、葱洗净切成碎末，火腿肠切成小丁，加入面浆混合均匀。 3、平底锅烧热，加少许油，舀入1大勺面浆，摊成小圆饼。 4、煎至2面金黄即可。 如果没有自发粉可以用普通面粉加一点发酵粉，这样煎出的蛋饼比较松软，口感更好。好吃的乳酪蛋松准备早餐的时候想变个花样做鸡蛋，所以就这么做了，味道不错。1. 鸡蛋1个打散。2. 平底锅烧热，我用的是不粘锅，这样就不用放油了，如果普通锅的话要抹一层油。3.