海南新东方有特色凉拌菜培训班,多种凉菜都可以学习,口感也非常的好,而且不仅口感好色泽光亮,增加对消费者的吸引力.凉拌菜,在中餐俗称冷荤或冷盘.是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴.根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类.凉拌菜具有独特风格,拼摆技术性强,因为食用时都是吃凉的,所以称之为凉菜.凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目.

东北名菜地三鲜 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒.

1.凉拌连藕 把连藕切片,放入水中煮熟,加醋,酱油,少许盐,鸡精,蒜蓉,麻油拌匀~非常爽脆(上次同学来家里吃了后说很好吃) 2.糖拌蕃茄 蕃茄洗净,切块,平放在.

胡萝卜切丝,黄瓜切成丝,白菜切成丝、粉丝、干豆腐切丝,木耳切丝.焯过水的波菜和豆芽 大蒜拍碎,香菜切段 调料:盐,糖,味精,料油,辣椒油,醋,酱油,香油少许,在有就是看口味加点芥末油 味道;咸鲜酸甜辣香

凉拌粉丝 主料:粉丝 配料:姜、葱、蒜、青红椒 调料:盐、糖、味精、米醋、红油 制作:1. 用开水将粉丝泡胀发,备用; 2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 3.

夏季胃口不好,可做些浓郁的开胃小菜.光素不行,人会垮掉,还需要增加蛋白质.下面做一款开胃凉菜,是猪里脊肉做的,酸甜咸鲜,口感麻辣挺开胃!可饮酒,可宴客.

那要看做什么了 一般呢,先把菜切好,需要在锅里先煮熟的先煮一下,不如说莲菜,芹菜等,不需要煮的就可以直接凉拌了,煮了的要先过一下水,把水滤出后就可以拌了,一般放盐,味精,十三香,酱油,醋,香油,有的可以放些蒜末,葱丝,辣椒丝.比如说拌莲菜放一些盐,味精,十三香,醋,香油,再加点姜末就可以了.如果家人喜欢南味的菜不妨再放少量的糖!

32种凉拌菜的做法 文章类型:营养美食 文章加入时间:2006年6月12日 16:13--------------------------------------------------------------------------------1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣.

首先,一般的调料是少不了的:油辣子、大蒜、酱油、醋,还有就是小磨香油,在油辣子里放些芝麻也不错哦!最重要的是这些调料要按一定的比例.

凉拌菜,首先是干净,卫生,健康 该去皮的去皮,该去核的去核,该水煮的水煮,必须用专用的凉拌调味品 麻酱豆角 糖醋水萝卜 麻辣土豆丝 各种蔬菜沙拉