你好 腌制一公斤肉一般要二两食盐来 腊肉的腌制很讲究,也很关键.按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼.

牛肉做干巴每kg放80g左右的盐.以“风干干巴”为例,做法如下:用料:牦牛肉 5500g,盐 一饭碗,青花椒面 半饭碗,辣椒面 半饭碗,柠檬汁 一个到半个,白糖 小半碗,绳子 若干 做法:1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水.改刀成玉米棒子大小的长条.2、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀,腌渍两天.牛肉在腌渍过程中会出水,把盐血水倒掉.3、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中,拌匀.4、倒花椒面和辣椒面在2中,拌匀.放置2天.途中每半天把牛肉从上倒下倒一下.5、将腌好的牛肉,穿好绳子.挂在晒不到太阳但通风干燥的地方.晾20天左右.即可.6、不吃时将牛肉冻在冰箱里.要吃时,先放在电压力锅,牛羊肉档煮一下.煮好后,取出冷.切片.装在干净的容器里就可以吃啦!

45克,,不好

五香牛肉干(一)的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:甜咸味 工艺:烤 五香牛肉干(一)的制作材料:主料:.

辅料牛肉5斤 糖适量 大料适量 葱姜适量 红酒适量 辣椒碎适量 盐适量 孜然适量 酱油适量 花椒适量 秘制牛肉干的做法步骤1. 选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的.

一、最好是在通风处自然风干(不能太阳爆晒),口感最佳.二、没有条件的也可烘. 3、用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐,口重可以抹两遍).4、.

买来牛肉,选精肉或者腿肉比较好,顺丝切条,然后用料酒,盐,酱油,胡椒粉,十. 自制麻辣五香牛肉干 配料: 瘦黄牛肉 500克 生姜 15克 菜油 1000克(实耗150克) .

你好,如果你是腌牛肉的话.按1:10的比例,10斤牛肉需要1斤盐.放多了太咸,放少了容易变质.

茶味牛肉干的加工制作 茶叶牛肉干是原料肉经过食盐、糖、速溶红茶粉及香料混合腌制,干燥后均匀涂布上速溶茶粉,再经烧烤而制成的具有浓郁茶味的新口味牛肉干. .

曾经做过的会告诉你但不会全部告诉你你百度一下“牛肉干技术”会有的.但要学到正宗技术,恐怕得破费点了啊.我这有点风干牛肉干做法,你看一下吧! 先进行腌制,然后进行风干晾制. 1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条.盐、葱及中草药等放在小碗中调化,将肉进行腌制. 2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,1至3天可以使用. 3.将肉条取下切成四、五公分一块.炒锅置于火上,热锅注入花生油.四成热时,放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高),捞出沥油. 等到熟透,即可装盘上桌.祝你成功