面团是不是没有筋性了,这样的面团可以做酥酥的口感的面食.还是有用的.
我也不确定,还是看看专业人士怎么说.
做面包的面面筋打断了怎么办可以做馒头下锅蒸,也可做面包饼展开面后用模具印出不一样花后,醒下再烤.
如果做面包时面筋揉断了可以干什么当老面使用 下次打面的时候最多放 20% 的老面
为什么哟揉的面一点筋都没有,一拉就断了,拉了一点就断,是怎么回事?搜狗问问面太少啊!都是水了
拉面拉的时候断怎么办第一你拉面的时候不要见风,风一吹面容易干裂,一拉就断了. 第二和面时和软些多醒一会,夏天气温高面水分失去较快. 第三醒面时一定要在面上抹油.(注:百度的)
揉面没多久,表面就很光滑,但拉不开 薄膜,一拉就断,请问是揉过头还是没揉到阶段?活完面放一会(约半小时)再揣面.要多揣一会.你没见外国的面包师都膀大腰圆的?都是踹面揣的.哈哈哈哈希望能帮到你..
做面包时揉面团,面团不能延展成薄膜,一拉就断了,这是什么原因?1、水加的不够,面团不够柔软,水应加到面粉量的65%左右为宜.太少,就是面筋拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候很粘手. 2、面粉的筋度不足,应当使用面包专用粉或高筋面粉来制作. 3、揉的时间不足,或都揉过头了,这都会导致面筋不是最佳的完全扩展状态 4、回顾一下配料, 如果糖加的不够,面筋扩展相对会慢一点儿,注意延长揉面的时间. 油脂的使用,也有关系,油脂加的太早,面筋就难以扩展到位,加晚了,又容易把面筋给揉过了.
揉面团时面团表面断裂起坑不光滑是什么原因?水分不够足,或者是揉得不够久都是主要原因,水分不足很容易出现断裂,而且揉面粉一定要揉久一点,越揉越光滑的.
手筋断了饮食要注意什么,多久可以完全康复一般来说,手筋断了,又做了手术的话,如果达到了一期愈合,手术恢复得不错的话,一个月足以长好,筋不像骨头,长得很快,在饮食上没有什么特别注意的,含钙丰富的食物可以多食,像大骨头汤,鱼肉,瘦肉啦.不需要特意去补充什么营养品,注意保持局部的清洁干燥,手不要负重.