.准备鸡蛋和粗盐找一个较深的盘子,里面铺满粗盐用鸡蛋较粗的一头压出一个小坑,以便给蛋黄造一个家、取鸡蛋黄置于家中.再次以粗盐覆盖蛋黄,也可以加点五香粉.表面淋入少量白酒,起湿润作用,冰箱放置24小时.取出用小勺轻轻取出蛋黄,这时候蛋黄有点硬,一半不会弄破.蛋黄在清水中涮一下,去除表面的盐粒开锅后放入锅内蒸5分钟.

可以做“蛋黄炒虾”

1.取一个可以盖上盖子的平底盆,擦干盆底洒上一层精盐.2.用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离,蛋清部分可留着用于炒菜,或者拌馅.3.分离出的蛋黄,直接倒于精盐上,蛋黄与蛋黄之间最好留一点距离.4.蛋黄表面再次洒上一层盐.5.少喷一些水在精盐上,盖盖儿,放于冰箱冷藏.6.这是经过两天一夜过后的样子.7.用水把蛋黄表面的精盐冲洗干净.8.图中是生的咸蛋黄,已经很Q了,包粽子,做月饼,或者直接蒸来吃都可以的.

用料 鸡蛋一个(可以一次多做一些的)食用盐适量步骤 1小碗中倒入小半碗盐,盐中间挖一个坑步骤 2蛋清与蛋黄分离,取蛋黄放入刚才挖好的坑中步骤 3往蛋黄上撒一些盐,把蛋黄埋上步骤 4稍微洒少量水,让烟湿润就可以了步骤 5放阴凉地,放置2天就可以了步骤 6取出蛋黄,用水把盐粒冲洗干净,此时的蛋黄很Q的感觉,晶莹剔透的

快速自制咸蛋黄的做法步骤1盐放盘子里,蛋黄分离2蛋黄慢慢的放入盐上,3在上面再撒上一点盐4全部弄好5这是腌制了一晚的蛋黄,继续再腌制12个小时左右.6这是腌制了24小时后的蛋黄,硬硬的比较透亮的样子,这样就可以做菜用啦.

用料 随意几个鲜鸡蛋黄 我做了9个 咸盐 56度白酒 快速腌制咸蛋黄的做法 盒子内撒一层咸盐,蛋黄分别摆在咸盐上.然后蛋黄上喷上56度白酒.喷上白酒的蛋黄上覆盖一层咸盐,封好盖子放在阴凉避光处.8个小时后打开盒子挖出蛋黄,用清水把盐冲洗掉.这时蛋黄已经变硬,各个晶莹剔透.冲洗好的蛋黄喷上白酒放入烤箱,190度烤5分钟蛋黄滋滋的冒油.可以闻到很香的咸蛋黄的味道.烤好的咸蛋黄准备做月饼,稍微有点咸可以接受.

主料:鸡蛋一个 辅料:食用盐适量 咸蛋黄制作方法的做法步骤1. 小碗中倒入小半碗盐,盐中间挖一个坑.2. 蛋清与蛋黄分离,取蛋黄放入刚才挖好的坑中.3. 往蛋黄上撒一些盐,把蛋黄埋上.4. 稍微洒少量水,让烟湿润就可以了.5. 放阴凉地,放置2天就可以了.

一般有两种做法,需注意的是1鸡蛋和水的比例1:1必须搅拌均匀{水可以略多一点点}.2咸蛋黄放少许油必须炒散开,可以根据自己喜爱可以加入,火腿,虾仁,等等.3装蒸蛋的容器最好用保鲜膜密封{不然边缘和中间容易一起熟}.第一种做法将鸡蛋加水搅拌均匀,{搅拌时加入,油,味精,食盐,胡椒,适量根据自己口味}如蒸锅大火蒸3分钟中火3分钟左右{微波炉一样}.端出浇上炒好的咸蛋黄等配料就OK. 第二种将鸡蛋加水放入调味料搅拌均匀,在放入炒好放凉的咸蛋黄及配料搅拌均匀就可以了.蒸的方法一样.,,如有更好的方法欢迎交流..

肉饼蒸咸蛋黄原料:猪肉末、咸蛋、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐 做法 1. 猪肉末里加入料酒,盐,生抽和蚝油,按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至.

原料:猪肝350克、咸蛋黄6只、肥膘25克 调料:盐、味精个3克、胡椒粉0.2克、干生粉5克、葱油3克、虾籽酱10克 操作程序:1、猪肝平批成六七厘米的片,修成正方形,焯一下水后冲洗一下.用干布吸干水分,上撒盐、味精、胡椒粉、干生粉、把肥膘切成条用盐腌一下.2、把咸蛋黄搓成条与肥膘一起放到猪肝的一端慢慢卷紧,外边卷一层白布,两头用绳扎紧,中间也绕卷勒紧.3、把卷好的猪肝蛋黄放入笼里蒸15分钟取出,晾凉后解去白布,表面上涂上葱油,改刀切成片装盘.上桌时跟上虾籽酱油.