“九转大肠”:清朝光绪年间,由济南九华楼酒楼首创,店主杜某,是一个巨商.这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好,什么都要取个九数,九华酒店设在县东北首,规模不大,但司厨都是名厨高手,对猪下水的烹制极为考究,烧制猪大肠时,下料重,用料全,五味俱全.相传一次九华楼店主设菜宴客,席间上有一道“烧大肠”,众人品尝后都赞不绝口,有一文士说,如此佳肴当取美名,这个文士一方面迎合店主喜“九”之癖,另外也是赞美高厨的技艺,当即取名“九转大肠”,同座都问是何典故?他说:“道家善炼丹,有九转仙丹之名,食此佳肴可与仙丹媲美.”举座无不为之叫绝,从此“九转大肠”声誉日盛,流传至今.

鲁菜历史极其久远.《尚书·禹贡》中载有“青州贡盐”,说明至少在夏代,山东已经用盐调味;远在周朝的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载,而今糖醋黄河.

本文摘录于:中国饭店协会2007年11月发布的第一部分 鲁菜的历史发展 鲁菜是我国最早的地方风味菜系之一,居中国四大菜系之首,是中国饮食文化的重要组成部分. 它.

“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”,是山东德州的传统风味菜肴.它最初是由. “红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴,其色泽之美、口味之佳,久为人们.

湖北 “粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃),. “沔阳三蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事.当时,陈友谅从家乡沔阳 .

“葱烧海参”.海参入馔始见于三国是沈莹所著《临海水土异物志》.明代以后,海参被视为滋补品,深受帝王喜欢.至清代,海参菜肴大量进入宴席,并为满汉全席常用,以后还出现了海参席.此菜始于山东,原是宽汤碗盛.后由北京丰泽园饭庄的厨师根据人们口味的变化加以革新,改成小汁小芡;汤虽少了,但口味更加清鲜醇和.

鲁班是我国古代最负盛名的能工巧匠, 一天,鲁班到一座高山上去寻找木料,突然. 有这样一个传说,鲁班围绕着他的四邻建造了许多小亭子供大家使用,但仍然不能让人.

【成语故事】春秋时期,孔子在年轻时当过赶马的车夫,从御术中的“起乘转合”中悟出许多人生道理,如“无欲速,无见小利.欲速则不达,见小利则大事不成.”他在.