肯定是京菜.京酱肉丝(SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce)是传统北京风味菜.选用猪里脊肉为主料,辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成.
京酱肉丝是一道汉族名菜,属于北京菜.京酱肉丝做法:一、制作食材 里脊肉200克,鸡蛋1个,大葱4根,淀粉适量,食用油250克(实耗30克),香油1小匙,酱油2小匙,料酒1/2小匙,番茄酱2小匙,甜面酱3小匙,白糖1小匙.二、制作流程1.里脊肉洗净,切丝,将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;2.大葱洗净切成细丝;3.锅内加油,加热后放入肉丝迅速滑开,待肉色变白后立即捞出;4.锅中留适量的油,大火烧热,放入番茄酱、甜面酱、白糖,改小火用锅铲翻炒,炒至酱香扑鼻,并冒出小泡,改大火加入肉丝快炒至入味,淋上香油出锅;5.将炒好的肉丝码在盘上,撒上葱丝即可.
京酱肉丝出自何种菜系??鲁菜,
京酱肉丝为什么是川菜?因为是川味厨师发明的
京酱肉丝是属于东北菜吗?京酱肉丝是北京菜,不是东北菜,而且京酱肉丝算凉菜,不是热菜
京酱肉丝和木须肉是鲁菜么?京酱肉丝和木须肉应该属于鲁菜,但不是鲁菜的代表菜品.十大经典鲁菜:1.德州扒鸡2.红烧大虾3.九转大肠4.清汤柳叶燕菜5.蜜汁梨球6.四喜丸子7.坛子肉8.糖醋鲤鱼
京酱肉丝是热菜还是凉菜菜谱做法:1.准备食材2.肉先切丝,加料酒,蛋清生粉,盐腌制3.拌好腌制备用4.黄瓜胡萝卜大葱切丝备用5.百叶用温开水,洗干净备用6.把切好的菜均匀的摆在百叶里卷好7.全部卷好,从中间切斜刀8.把切好的摆好在盘中备用9.倒油加入嫩好的肉丝翻炒至发白10.装盘备用11.倒油加豆瓣酱12.酱炒出香味13.加入肉丝,加糖,加老抽,翻炒14.调料全部加好翻炒至颜色均匀15.装盘,把炒肉时多出来的油倒掉肉备用16.把肉倒在事先摆好的百叶上面17.撒上葱花即可
京酱肉丝是凉菜还是热菜啊京酱肉丝是热菜.
北京常见的有那些菜?大白菜,蘑菇,烤鸭.
关于京酱肉丝京酱肉丝做法一 传统北京风味菜.选用猪里脊肉为主料,辅以北京＂六必居＂特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法＂六爆＂之一的＂酱爆＂烹制而成.特点咸甜适.