■版本一:京酱肉丝 主 料:猪瘦肉250克. 调 料:甜面酱80克、料酒7克、味精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、姜5克、油150克. 制作过程:⑴将猪肉切成.

原料: 猪里脊一块(买不到也可以用精肉、猪扒代替) 甜面酱 豆皮 大葱(很粗的那种) 黄瓜(可选) 盐、淀粉各少许 做法: 猪肉切丝,注意长短粗细均匀,加入少许的盐、淀粉和水,腌一会.按理说京酱肉丝应该用蒸好的面饼,但是太麻烦,所以用豆皮代替.煮一锅水,放入切成方块的豆皮,放入少许盐,将豆皮煮成白色去腥味.大葱和黄瓜切细丝备用.下油,下腌好的肉丝翻炒,快熟(开始变白)的时候加入甜面酱,翻炒一会起锅装盘. 注:腌肉丝的时候可以切豆皮,煮豆皮的时候可以切葱丝、黄瓜丝,整个菜15分钟搞定.

低脂低糖的改良京酱肉的做法 京酱肉丝是人见人爱菜品,浓浓的酱香、滑嫩的肉丝、劲道的面皮,再配上山东的大葱和青脆的黄瓜,咬下去脆嫩交融、满口留香,如不小心.

原料:猪里脊300克 大葱2根 鸡蛋1个(实际用量:蛋清半个)料酒2汤匙(30ml) . (以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦,千万别省略哈) 3、京葱切成细丝,摆在盘上.

京酱肉丝 原料: 甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克, 盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克. 做法: ①将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆; ②将葱白斜切成丝放在盘中.姜切片略拍, 取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水; ③炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒 散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分; ④炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入 葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动 甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变 粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面 酱均匀地沾在肉丝上; ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本 盖住,食用时拌匀即可.

你好,酱肉丝是一道比较家常的菜.做法:1、猪里脊肉切成细丝(建议把肉稍微冻一下再切,比较容易成型),倒入淀粉、生抽、料酒、半个蛋清搅拌后制大概半小时;2、烧热锅待油热后下肉丝,炒散,加入甜面酱翻炒,待肉丝均匀沾上酱后出锅.PS:网上查到好多京酱肉丝的做法,不过本人比较懒,而且对肉以外的菜不是很感兴趣,所以综合了各种方法自制了酱肉丝,也没放豆皮什么的,直接吃肉丝.希望能帮助到你哦

大葱酱肉丝的家常做法主料猪瘦肉250g大葱200g蛋清1个红辣椒1个辅料自制炸酱适量料酒适量白糖适量大葱适量生粉适量盐少许柠檬汁少许1.猪肉洗净备用2.大葱,红辣椒洗净,炸酱备用.3.肉切成均匀的细丝.4.放料酒,盐,生粉,蛋清抓匀上浆.5.另用干净的菜板将大葱,辣椒切丝,再切一小部分的葱末.6.将大葱均匀的铺在盘子里,挤上少许的柠檬汁.7.锅烧五成热,下肉丝炒至变色盛出待用.8.锅烧热下葱末炒香,放入炸酱略炒,加入少许的清水,料酒,白糖不停炒动,变色出香味.9.加入少许水,将肉丝倒入锅中翻炒均匀.盛出铺在大葱丝上.10.另放少许油炒红辣椒,加少许盐,辣椒炒软后铺在肉丝上面.11.肉嫩油润,酱香浓郁的大葱酱肉丝,食用时拌匀即可.

主料:猪里脊肉(250克) 大葱(200克) 辅料:鸡蛋(75克) 调料:姜(10克) 甜面酱(50克) 料酒(5克) 白砂糖(5克) 酱油(8克) 盐(3克) 味精(2克) 花生油(25克) 类别:北京菜 家常菜 滋阴调理 补虚养身调理 贫血调理 2.制作工艺 1. 葱姜洗净均切成丝.再将一半葱丝放入盘中央.将猪里脊肉切成丝,放入碗中,加入料酒、精盐、味精调匀,放入蛋清、淀粉上浆抓匀. 2. 锅内加油烧至三成热,将肉丝入勺滑散,捞出沥油. 3. 锅内加少许油,投入葱姜丝爆锅,加入甜面酱炒香,倒入滑好油的肉丝,快速翻炒,加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀,装盘即成.

食材用料 猪里脊300克 大葱1棵相克食物 姜三片相克食物 豆皮1张相克食物 鸡蛋1个. 3克鸡粉小火不断番炒,防止粘锅 京酱肉丝的做法图解1111.炒到酱香四溢,有大泡且.

原料:猪肉400克,甜酱40克,上汤30克,酱油2茶匙,生粉、葱丝各适量,白糖少许.做法:1、将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋,片成约6厘米的粗丝.葱丝切成1.5寸长的细丝.2、将切好的肉丝装入碗内.加盐、酱油、生粉、水拌匀.将糖、酱油、生粉水、味精制成汁.3、烧热锅,下油烧至六成熟时,下肉丝快速炒散,放入甜酱炒香,翻炒均匀后,加入制好的汁,色呈深褐色时,洒上葱丝即可.