鲁菜 历史:鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦汉.宋代后,鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一.鲁菜是我国覆盖面最广的地方风.

鲁菜特色菜 糖醋黄河鲤鱼 活鱼任顾客选定,然后入厨,经热油炸熟,浇糖醋汁而成.造型生动,扬首翘尾,外焦里嫩,色泽红亮,香酥酸甜,咸鲜香醇.为鲁菜代表品种.

1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成.济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称.胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色.孔府菜是“食不厌精,脍不厌细”的具体体现,其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比.山东菜调味极重、纯正醇浓,少有复杂的合成滋味,一菜一味,尽力体现原料的本味.另一特征是面食品种极多,小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食,成为筵席名点.山东著名风味菜点有:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等.鲁菜是形成最早的菜系,它对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首.

四喜丸子

鲁菜经典菜品有:1、一品豆腐.一品豆腐是一道经典的特色名菜,属于孔府菜.此菜白细鲜嫩,营养丰富而为人所喜食.冯骥才先生曾说过养育龙种,豆腐有功.2、葱烧.

1,一品豆腐 一品豆腐是一道经典的特色名菜,属于孔府菜.此菜白细鲜嫩,营养丰富而为人所喜食.冯骥才先生曾说过养育龙种,豆腐有功.豆腐洁白如玉,柔软细嫩,.

【菜名】 炸金钩棒 【所属菜系】 鲁菜【特点】 色金黄,外酥脆,形状美,味鲜美.【原料】猪通脊肉500克,水海米50克,罐头南荠25克,熟金华火腿25克,面包渣 .

落叶琵琶虾.砂锅三味..泰安三美豆腐.

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味道浓厚,菜量上也比较的实惠. 几个字:酥,松,浓,肥,咸,脆,嫩,香 至于色香味,是每个菜系都有的