韭菜盒子用发面还是死面
韭菜盒子用发面，具体做法如下，首先准备材料：韭菜：300克、鸡蛋：3个、开水：300克、面粉：500克、盐：适量。
1、面粉加入60度左右热水和成软一些的面团
2、揉成光滑的面团
3、盖上保鲜膜醒30分钟以上，然后准备馅料
4、鸡蛋加入适量的水打散，锅里倒入油，油尽量多一些，油烧热倒入鸡蛋，不停的搅拌，直到鸡蛋熟透，然后关火晾凉
5、韭菜洗干净，切成末状，把凉透的鸡蛋和油全部倒入韭菜末中
6、上下翻拌均匀，准备包时再加盐
7、将面分成大小相等的剂子，擀成饺子皮，放入馅料然后包好
8、放入锅中中火翻至两面金黄色即可
韭菜盒子的面是发面还是死面？
韭菜盒子的面是死面的，半烫面做的韭菜盒子口感特别好。和面的方法：先用开水把面粉和成棉絮装然后再用冷水和成光滑的面团，醒30分钟，就可以包了。
做菜盒子的面是发面还是死面
韭菜盒子的面是死面。
主料：面粉500克、白菜1/3棵
方法/步骤：
1、根据吃饭的人多少，和面，和好后用干净的塑料袋包好，这样不仅可以让面充分的醒好，还能保证面食的口感
2、豆腐切成小块，备用，白菜取叶子部分剁碎，这样能保证不出水，把剁好的白菜和豆腐放在一起，加入油，盐，酱油，味达美，葱姜蒜，拌匀
3、揉面，揉好后，切下一小块，搓成条形，用到切小块，用擀面杖擀成饼，开始夹菜，包成菜盒子
4、把电饼铛加热，倒油，然后把包好的菜盒子放入电饼铛中，盖上盖子，等待3--4分钟后翻一下，继续加热
5、经过漫长的等待，好吃的菜盒子饼出锅了
拓展资料
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。
菜盒子是发面还是死面 死面怎样才能成发面
一、做菜盒子的面是死面。
二、发面的方法：
1、开始和面。右边是用温水泡开的酵母粉(泡10-15分钟，让酵母充分活化)。
2、边加酵母水，边用筷子搅拌，直至面粉片状，即可开始揉面。
3、揉到“三光”状态。稍微湿点点的面团，发酵速度更快。
4、经过大概40分钟，面团第一次发酵完成。
5、重新揉成面团，要保证里面的气泡都挤出来了哦!如果面团粘手，就不断撒面粉。
6、重新盖好湿布，静置30分钟，第二次发酵完成。(第二次比第一次发酵要快得多。)
菜盒子的做法：
准备材料：普通面粉500g、虾皮20g、植物油适量、盐适量、温水100g、香菇2-3个、鸡蛋5个、韭菜300g。
制作步骤：
1、鸡蛋打散，油温三成热下锅，不断搅拌，炒成小丁
2、韭菜洗净晾干，切末备用。
3、面粉加发酵粉，绞面絮，揉成面团，醒发15-20分钟。
4、韭菜鸡蛋加十三香，植物油，盐，花椒粉，拌匀。
5、面揉好，切成小剂，擀皮。
6、包菜盒子，捏花牙不易散。
7、拍去多余面粉。
8、炸至两面金黄。
9、成品图。
参考资料来源：百度百科—发面酵母
参考资料来源： 百度百科—菜盒子