那你油温是否掌握好了?炒前加一勺油烧热记得一定要非常热,锅内搅匀,随之倒出热油加些凉油炒之即可,谢谢

炒饭材料 白饭2碗,蒜瓣3片,葱花适量,酒1大匙,酱油2大匙,糖1大匙,盐1小匙,油2大匙 炒面材料2勺酱油,生抽,1勺白糖,面条,葱花,小油菜,鸡蛋 米粉 米粉300公克,高丽菜丝2杯,猪肉丝1/3杯,红萝卜丝1/4杯,新鲜香菇丝1/4杯,虾皮2大匙,蒜末1大匙,酱油1又1/2大匙,香油2大匙,糖1大匙,胡椒粉1/3大匙,高汤4大匙

1. 细米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心2. 鸡蛋不需要提前打散3. 生菜(生菜可以换成其他蔬菜) 4. 豆芽洗净5. 蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的,可以切成片)6. 锅中热油,先放入蒜米爆香,至微微焦黄7. 直接磕入鸡蛋,待其稍稍凝固8. 用锅铲迅速划散蛋液9. 放入豆芽、生菜翻炒一会儿10. 放入细米粉;(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份)11. 添加适量的生抽、老抽、鸡精,翻炒至上色均匀,即可* 这个炒粉要火大,迅速炒出锅才够大排档的味儿;* 也因此,不要一次性炒几人份,最好1-2人份炒一锅;* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味,因此没有再添加盐.根据个人口味调整!

辣椒少一点,多放一些蒜汁,再放一些平常的调料,多放一点花椒面,美味的炒米粉就做好了.

炒面分好多种,最常见的有鸡蛋洋葱炒面,尖椒肉丝炒面,香肠炒面,尖椒肥肠炒面,豆芽牛肉炒面.炒面调料可依各人口味添加比如辣椒面,蒜,姜沫,鸡精,陈醋,芝麻酱,酱油,炒菜料配上香菜胡萝卜葱花即可.

炒面做法一 【炒面配料】: 面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,味精(或鸡精),老抽. 【制作过程】: 1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲凉; 2.锅烧热.

配料:豆芽或包菜之类,肉丝,鸡蛋 调料:豆瓣酱,香油,酱油,辣椒油(粉),鸡精.炒的步骤:煎蛋(整个出锅,也可划碎放锅内)→豆瓣酱炒香后与肉和豆芽快速炒熟→放粉或面→放盐,酱油,辣椒油一起炒→出锅前放少许鸡精香油葱即可.

油+盐,味精,葱,辣椒粉,还可以加青菜,白菜或火腿,瘦肉.米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食.米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或 汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱.

材料: 手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁.调料: 盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替).做法: 1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末. 2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连. 3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘.

1.面条2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起3.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开.4.鸡毛菜洗净,爆炒好的肉丝5.在你煮面的同时,把电饼铛预热,灯灭后,倒入适量的油,先把鸡毛菜倒入用筷子划开.6.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝.7.再倒入生抽2调羹,老抽半调羹8.用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒9.加入鸡精10.拌匀就可