主料干辣椒 100克方法/步骤准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的).无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火.待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末.另外2/3磨成辣椒面.把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦).冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮,开中火熬油.待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火.热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里.(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可.记得密封保存.

调料做法 辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油.

凉皮(没有凉皮,粉皮也可以,用水焯一下)切成宽条,而后用凉开水泡一下,待用.

萧县位于我国安徽省,萧县面皮是当地比较有名的特色美食,几乎在安徽萧县很多地方都能够看到面萧县面皮,现在在全国一些地方也比较流行,尤其是在淮北地区,在北.

材料 高筋面粉400公克,低筋面粉200公克,干酵母粉12公克,温水300cc,橄榄油35公克,盐12公克,白砂糖20公克,蛋黄1个,红高达起司200公克 做法1.将干酵母粉放.

配方:陕西凉皮尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫,凉皮好吃不好吃最主要取决于辣椒油的配方.辣椒油的制作很讲究,油锅烧开后,加入十几种名贵调料及神秘配方小.

我们这里是用糍粑辣椒做成的油辣椒! 方法: 1:干辣椒一斤,用开水浸泡半小时滤出备用.大蒜瓣半斤、洗净生姜二两备用. 2:用绞肉机(或者是料理机),把辣椒、蒜瓣、生姜共碾成碎末,既是糍粑辣椒. 3:中火上置大炒锅,倒入三斤植物油(生菜油最好,只是要先练熟、关火,还要等到油温降到和室温差不多,再放入糍粑辣椒),放入适量花椒、豆瓣酱、和糍粑辣椒,不停翻炒制熟即可! 喜欢吃辣椒油的,可以多倒些油!

凉皮是陕北一带非常知名的地方特色小吃,尤其是陕西西安的凉皮名扬全国.凉皮的做法关键在于凉皮调料的做法,而凉皮调料中最关键的又在于凉皮辣椒油的做法.凉皮.

凉皮里辣椒油的做法 砂仁 草寇 山奈 草果 肉寇 白芷 均3克.丁香 筚拨 白寇 花椒 均2克 良姜4克 茴香籽十克,香叶1克,打成粉.花生油350克,辣椒面120克.常规方法炸制即可.[p:1]

用干辣椒切碎放在大豆油里熬制,要用大火,直到油变成红色,具体辣度自己尝试.不够辣就多放一些辣椒,