如何自己做手抓饼面皮食材 普通面粉 400g花生油 一小碗盐 1茶匙 方法/步骤先把面粉放到一个大盆里,加1茶匙的盐和2茶匙的花生油(加花生可以使面团光滑),一边加开水一边用筷子搅拌.然后和成面团(水要慢慢加,加多了就活不成面团了)面团揉好后,要放着醒面30分钟.然后再揉搓2分钟取一小团面,用擀面棍把面团擀薄,越薄越好擀好后,在上面摸一层花生油.这样煎饼的时候就会很香很酥脆接着按折扇子的方法把面皮折叠起来,如图折好后,卷起来.如图样然后再用擀面棍擀薄,厚度适中就可以了.

面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、葱花50克、色拉油25克、开水200克、凉水300克.工艺:面粉与泡多源干拌均匀,盐加入凉水溶解,开水浇入30%面粉搅拌,其余面粉用凉水和面,最后揉成面团,发酵20-50分钟,降温后揪成长条,擀成长面皮,面皮刷油后撒上五香粉、葱花,再多层叠到一起,卷拧几圈,轧成圆饼,烙熟后中间切一刀,甩松散即可.

材料:面粉、鸡蛋、花生油、芝麻、盐、温水、开水 做法: 1.盐在开水里溶化,先揉个面团,这个面团是先用开水和一下,再用温水和鸡蛋和成面团(也可以用开水和一个鸡蛋面团,再用温水和一个鸡蛋面团,然后两个揉在一起.)包上保鲜膜饧30分钟. 2.把面团分成若干份,擀成薄饼. 3.刷上一层油,再撒上芝麻. 4.像捏裙子摺一样的一层一层的叠起,形成长条,然后从一边卷起,收成圆形. 5,用手心压扁,如果太大,就用擀面杖擀扁,薄一点好熟,对于新手来说最好薄一点,免得火候控制不好,外边糊了里面还不熟. 6.平底锅小火加热,然后放入适量的油,放入擀好的饼,一边煎至金黄色,再翻过来煎另一边,至两面金黄色. 7.用筷子轻轻一跳,饼就松散,用手一抓即可.

材料(2张直径约16cm饼) 1.高筋面粉250g 水125g 盐适量,室温黄油 12.5g,鸡蛋 1/2个打散 2:融化黄油3大匙,色拉油3大匙 我用的是植物黄油(margarine)做法1.将.

原料: 面粉250g,开水(100℃的哦)120cc,冷水50⑹0cc,油、盐适当(我只用了1半的份量) 做法: 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加冷水揉至成团 案板洒面粉,继续揉面至表面光滑 1、用保鲜纸把它包好静置30分钟 2、面团擀成方形大薄片 3、刷1层薄油并洒上盐 4、将面皮如折扇子般折叠成1条长条 5、将长条卷起来,盘旋成1个圆形 6、面团静置10分钟后按扁 7、小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面) 8、1面煎成金黄以后再煎另外一面

1/15先将面团方子中的低筋粉、水、花生油和成面团,中间间隔20分钟后再揉面1分钟,然后将面团分割成七份.2/15逐个滚圆.3/15七份滚圆后盖上保鲜膜,醒发30分钟.4/15压成圆饼状,再静置10分钟.5/15准备好涂抹用的植物油和猪油,猪油可以用微波炉转热,融化备用.(我的植物油是自己现榨的花生油,还没来得及沉淀,所以有点浑浊)6/15在案板上用刷子涂上植物油.7/15将面团擀开,越薄越好,直至透明.8/15先刷一层猪油,再刷一层花生油.9/15然后刷上一层猪油,再刷一层植物油,洒上少许椒盐,然后拎起一端,将薄面皮折起来,成百叶状.10/15然后将长条状的薄面皮卷起来,单独放入保鲜袋内,放入冰箱冷冻24小时.

手抓饼的制作法 用材:面粉适量、沸水适量、温水适量、油适量、 大葱适量、花椒粉适量、盐适量 做法1、面粉分2份.2、一份面粉加入沸水,揉成烫面团.3、另一份加.

用料 面粉 180g 开水 62g 凉水 63g 猪油 7.5g 玉米油 适量 盐 1g 手抓饼皮的做法 面粉加入盐搅拌,把开水慢慢加入,用筷子搅拌成块状,继续加入凉水搅拌,再把猪油加入,用手揉面至光滑盖上保鲜膜,静置30分钟…分成4-5份,分别抹上食用油,拿一个用手在桌上压平,双面抹油,用擀面棒擀成一个长方形,越薄越好,可以用刀给折起来成一条,拿一头从里往外卷,成一个饼状.抹油松弛15分钟继续用擀面棒把松弛好的饼擀成自己觉得ok的大小圆饼,即可!用保鲜膜隔开,放冰箱冻起来,想吃拿出来炸到两面焦黄 小贴士 下回做的话在上图

烤冷面那个不能叫面皮,就是冷面,是用荞麦面粉、土豆生粉 、小麦面粉等做成的, 只不过它比平常市面常见的冷面要薄、软,且不需要经过晾晒,而手抓饼就是普通白面做的

家庭自制台湾手抓饼 材料1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油就用葵花籽油,也不错的) 做法: 1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成