一斤黄豆可以制成多少水豆腐,或者豆皮千张

6~8斤水豆腐

一斤黄豆能出多少豆腐皮?

对于您这个问题我来做个全面的解答:首先,要看黄豆蛋白含量,豆子的原产地,国内正常使用的黄豆有东北豆,安徽豆,苏北豆及本地豆,豆子的蛋白含量会影响产量;其次,凝固剂,所选择的凝固剂不同,产出比是不一样的,常用的有卤水、石膏、内酯、酸浆;再次,豆腐皮的薄厚程度,越薄含水量越低,出品率相对越低,反之产量越高;最后,技术,在泡豆、磨浆、煮浆各个环节中都有相对的因果关系.综上所述,一斤黄豆能做0.9-1.35斤豆腐皮.仅供参考!

有谁知道怎么制作豆腐和豆干和千张等豆腐系列的??具体方法,和材料之间.

豆腐制作方法 1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克. (2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成.

干豆腐皮是怎么做出来的?

东北叫做干豆腐 也有的地方叫千张 别名:百页、千张、皮子、豆片 东北人做的干豆腐,很薄,但是很有筋性.豆腐皮是压制成的,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较.

千张是不是发物

千张是发物属于发物的还有豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳等豆制品.所以千张是发物

豆腐皮是怎么做出来的

需要黄豆500克,石膏10克,干净纱布若干.1、选择适量黄豆进行浸泡3至5小时将黄豆泡开.黄豆全部开口变软即可.2、将黄豆磨成豆浆倒入大锅之中煮沸,煮沸的时候控制温度并且搅拌以防糊锅.3、静至一段时间,待豆浆凉了之后加入少许石膏.4、使用干净的纱布将豆腐脑铺成片状.5、压出带水的豆腐皮,等待冷却即可.

千张是怎么做出来的要用西什么工具

千张 千张,由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张,我国北方某些地方称为豆腐皮.它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食.湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料.千张营养价值1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利.

1斤黄豆能做多少斤千张

您好,据说高手可以出三四斤 可是据我了解身边那些做豆腐的师傅 和我实际秤出来的数字 一般人都是在两斤半到三斤是正常 想出三斤以上就得用科学的方法了 需要精确计量的 包括豆子泡的时间长短 磨豆子的水量 烧豆浆时间 点豆腐的时间 卤水量 点豆腐师傅的技术等等 这就不是一句话能说清楚的了 豆腐做好了是会往外出水的 刚做好的豆腐带水 那时候秤可能会比较多些 我说的两斤半到三斤是水出净了以后的数 有些手艺差的连两斤半都出不到 不过再差也不会低于两斤二两 低于这数的那就不叫会做了

豆腐皮是碱性还是酸性 豆腐皮是千张吗

豆腐皮应当属于碱性,豆腐皮就是千张,东北叫干豆腐,我们厂家就卖这种机器,在曲阜市,勇马路,6号 再看看别人怎么说的.

千张要怎么做,才好吃

千张蒸肉的做法: 主料:肉馅、千张(薄豆腐皮) 辅料:胡萝卜、香葱 调料:酱油、盐、白糖、料酒、鸡蛋、香油、鸡精、鸡汤 做法: 1、将豆腐皮用热水浸泡30分钟,胡萝卜洗净去皮切成末,香葱摘洗净也切成末备用; 2、将肉馅放入碗中,加入酱油、盐、白糖、料酒、鸡蛋搅匀待用; 3、把泡好的千张切成宽条,放到深盘中加入酱油、鸡精、香油、鸡汤拌匀,再把调好的肉馅放在千张上面,蒸15分钟后撒上胡萝卜末再蒸2分钟取出撒入香葱末即可. 特点:此菜千张软烂,肉馅鲜嫩. 温馨提示: 豆腐皮也叫千张、百叶;用前一定要把豆腐皮用开水泡透,使其软、嫩.购买千张时要买质量好的、薄的、色淡黄.不要太厚的.