土豆炒肉怎么炒最好吃??为什么土豆老沾锅??放多少水最合适??
因为土豆含有淀粉酶，会粘住是当然的了，首先你在切完土豆后，把土豆放在水里稍微的浸一下，一来可以防止它发锈，第二也可以洗去一点淀粉酶；然后洗干净后沥干水待用。
1. 土豆去皮，洗净，切丝；
2. 葱洗净，切段；鸡蛋打散；
3. 猪里脊肉洗净，切丝；
4. 肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
5. 锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；
6. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝拌炒；
7. 加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆熟软；
8. 放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
怎么炒土豆丝炒肉
切好土豆在水中泡一下，要不然炒出的土豆会沫沫几几．
在抄土豆和肉以前在油中放上6—7颗花椒，然后把肉放进．当肉7分熟的时侯放生抽酱油．最后在把土豆放进一起抄．相信只有试过才知道．
土豆炒肉丝怎样做？
第一步：准备材料，新鲜的精肉，土豆，淀粉，青椒，油盐酱醋。
第二步：把肉切成丝状；土豆也切成丝状；拿一个盛有清水的碗，在里面倒入面粉，呈现一点点粘稠状；把青椒也切成丝状；最后把材料清洗干净。
第三步：把切好的土豆丝放在溶有淀粉的碗里浸泡，大概20分钟左右。
第四步：先把肉丝放在锅里炒，记住不能老，要炒的很嫩的时候盛起来，然后把粘有淀粉的土豆和青椒放在锅里炒一下，大概30秒后立即把炒好的肉丝也放进锅里，然后加酱油，味精，放一点点的醋味道更好。炒大概2分钟吧，就盛起来。（吃起来不会太烂，脆脆的。）
炒肉怎么做好吃，土豆片炒肉的家常做法
土豆片炒肉的做法
1.准备好所有的材料来
2.猪肉切片用适量的盐、鸡粉、生抽、五香粉、淀粉、油抓匀腌制半小时，土豆切片，葱自切葱花
3.锅中倒入2113适量的油烧热后放入猪肉炒至八成熟盛出备用
4.另外取一平底锅，倒入适5261量的油烧热后放入土4102豆片翻炒
5.其间要不断的翻炒，免得土豆片贴在一起
6.炒至土豆片变色变软时1653加入猪肉翻炒片刻
7.加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀
8.倒入葱花，翻炒均匀即可关火