一般情况下,蒸好的馒头用酵母粉的话不会出现这种黄色斑点,你应该是用的老式面头
你好;具体原因是:馒头放在冰箱的冷冻室内储存,时间一长,淀粉老化,从而引起颜色变化.建议:不要把熟馒头放在冷冻室,应放在冷藏室.如果馒头表皮变色,应尽量把表皮剥掉后再食用.
馒头二次加热后表面为什么会出现焦糊状斑纹馒头表面,也就是馒头皮馒头芯与外界接触的“界面”,由于这个“界面”与内部起着热交换空气交流的作用,它两面所处的环境不同,温度不同,湿度不同,而面粉性状的可塑性极强所以就形成了结构细密的“皮”状结构,当你第二次加热时,馒头内部发酵成窝状组织在二次加热后水分流失部分造成体积缩小,而表面光滑组织,也就是前面说馒头皮收缩系数小于馒头内部,因此起焦糊状斑纹了,这也同你二次加热后取出馒头的时间过短有关.其实第一次蒸出的馒头放久了皮也会皱的,原因也是因为馒头的内外收缩不一致造成的,嘻嘻,一个馒头引起的皱皮,没想到解释起来挺麻烦的,
馒头刚蒸出来很好,当天再蒸也没问题 但是第二天重新蒸热时,馒头皮上.可能是在做馒头时的面粉,没有与改良剂搅拌的非常融合,所以才会在第二天蒸热时,导致馒头表面皮上有一块块像黄色的斑块.
蒸出来馒头发黄怎么办蒸的馒头发黄的解决:1、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变.
蒸馒头发黄怎么办加碱,超市里有卖那种用来做食物的食用碱!
蒸馒头小苏打放多了发黄怎么办蒸馒头小苏打放多了能吃吗 为什么我蒸的馒头变黄 小苏打放多发黄 我们日常在用老面、面酵等等这些东西蒸馒头的时候会放一些小苏打,去中和面酵所发出来的酸性.加.
为什么馒头冷冻久了会产生黄曲霉素馒头冻时间长了会滋生霉菌,例如青霉菌、镰刀菌类和黄曲霉菌.其中毒性最强的就是黄曲霉菌产生的黄曲霉素,黄曲霉素的毒性能达到砒霜的68倍,十分可怕.普通加热对黄曲霉菌根本没有用,只有温度高达280度时,才可能对黄曲霉素的毒素产生影响.
馒头放在冰箱后冷藏后再次蒸时有褐色什么原因如在微波炉蒸时内加点开水,用上保鲜膜,很快加热的,另外蒸法水开才放进馒头.
为什么当天做的馒头会有这种像发霉一样的点点包在塑料带里,两天就发霉