蛋糕胚的配方:蛋清部分:《蛋清1900克》《白糖800克》《塔塔粉20克》《淀粉50克》蛋黄部分:《水300克》《牛奶300克》《色拉油600克》《低筋粉800克》《蛋黄.

用料 鸡蛋 5个 低筋面粉 85克 牛奶 40克 白砂糖 60克 白砂糖 30克 油 40克 蛋糕胚的做法 准备两个无水无油的盆,两蛋清和蛋黄分离.蛋黄不能掺和到蛋清里.将六十克白砂糖分三次倒入蛋白中,用打蛋器打发至倒扣盆,蛋白不会掉下来.将30克白砂糖放入蛋黄中,用打蛋白的打蛋器直接放入搅拌均匀,然后将油,牛奶放入,用手动打蛋器搅拌均匀,面粉过筛,上下搅拌均匀.蛋白加入,上下搅拌均匀.距离模具20公分的位置高空倒入,倒入后将模具往桌子上震几下.烤箱140℃烤50分钟.拿出来从20公分空中放下,倒扣在置冷架上等待冷却.

主料 A蛋清2450g A砂糖来900g A盐10g A塔塔粉30g B蛋黄蛋清剩下的 B水750g B油400g B砂糖500g B低粉1000g B淀粉25g B泡打粉250g B香粉10g 戚风蛋糕 蛋糕坯子.

炉温:中下层上下管140度.时间:55分钟.做蛋糕胚的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克.2、辅料:.

用料 :低筋粉90克、细砂糖25克加蛋黄里、细砂糖40克分三次加蛋白里、玉米油45克、水45克、 蛋白(要用大鸡蛋)5个、蛋黄5个、 正的芭比蛋糕模具1个、大于等于35.

用微波炉做的蛋糕,加了自己做的奶油的.呵呵,蛋糕是用网上卖的微波炉蛋糕粉和鸡蛋做的,这么大一个蛋糕,放微波炉烤四分钟就做好啦,奶油是用淡奶油自己打发的.

1)蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入白糖10g豆油40g牛奶50g搅拌均匀.2)加入全部低筋面粉,手动打蛋器搅拌均匀即可.3)蛋清加入盐开始打至鱼眼泡,加入剩余的糖½继续打.4)打至泡沫细腻状态加入剩余的糖.5)蛋清打到有尖角,直立不到,状态即可.6)蛋黄糊中加入三分之一的打发蛋清,上下搅拌均匀,在吧剩下的三分之二倒入进行上下搅拌.7)烤箱预热160度10分钟,把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,用力震几下,烤箱预热好放入烤箱.8)蛋糕入烤箱后温度调到145°烤60分钟即可出炉.9)出炉的蛋糕坯子,也要用力震几下,防止热气在里面把蛋糕坯子弄塌陷了.震好后,倒扣模具,直到冷凉方可脱模.

蛋糕胚子的做法 主料 低筋面粉 (60G) 鸡蛋 (3个) 辅料 白糖 (30G) 水 (30G) 调和油 (25G) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 烘焙 糕点 甜味 烘焙 半小时 简单难度 准备所有的材料 蛋白和蛋黄分开,蛋清要打在一个无油无水的容器里.蛋黄加水和油用打蛋器打一下 蛋黄打好筛入低筋粉搅拌成蛋黄面糊.蛋清用打蛋器打至三四倍大,打成硬泡,打的过程分次加入30g白糖1/3蛋白倒入蛋黄糊中,从底部向上切拌,不要画圈,避免消泡,把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌,倒入6寸模具,轻轻震荡几下,放入烤箱底层150度40分钟.出炉倒扣在烤桇中,凉了后,蛋糕反转脱模.

1.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入白糖10g豆油40g牛奶50g搅拌均匀2.加入全部低筋面粉,手动打蛋器搅拌均匀即可,不易过分搅拌?3.蛋清加入盐开始打至鱼眼泡,加入剩余的糖½继续打4.打至泡沫细腻状态加入剩余的糖5.蛋清打到有尖角,直立不到,状态即可.6.蛋黄糊中加入三分之一的打发蛋清,上下搅拌均匀,在吧剩下的三分之二倒入进行上下搅拌.(分开搅拌打发蛋清是为了不让蛋清消泡,不然就是大饼一张)7.烤箱预热160度10分钟,把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,用力震几下,烤箱预热好放入烤箱.(用力震是因为搅拌的时候里面有大的泡泡不能出来,震几下,泡泡就跑出来了)

生日蛋糕坯子 烫面戚风蛋糕 材料 (一)粉类:混合过筛后备用 cake flour 60克 吉士粉 10克(1tbsp) 注:英文为Custard powder,和液体混合后变成蛋黄色,用于代替普.