主料:猪头6500克 调料:酱油750克 白砂糖100克 黄酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克 烹饪方法: 1. 葱去根须洗净,切段; 2. 姜洗净,切片; 3. 蒜去蒜衣,洗净,切.

食材用料 生猪头 1个 鸡精 少许 香醋 少许 水淀粉 少许 蒜末 少许 精盐 少许 胡椒粉 少许 花椒 少许 桂皮 少许 八角 少许 葱末 少许 白酒 少许 冰糖 少许 姜末 少许 六月鲜红烧酱油 少许 红烧猪脸的做法1.清理猪头,去骨取肉:将猪 毛刮洗干净.去掉淋巴肉.冷水下锅,用旺火烧沸几分钟,撇去浮沫.捞出,去骨备用2.将调料(除水淀粉)通通入锅,1:8的比例加上汤,烧开.做成卤汤3.下入猪头旺火烧开,转小火烧40分钟4.取出猪头,放盘.5.取一汤勺卤汁,勾上水淀粉.均匀蒙在猪头上6.锅内清水加盐、白胡椒烧开,下油菜焯水围盘7.前几天做夹肉,还有荷叶夹.用来做装饰了,没有可以不放

Ⅰ.将切好的块肉用水焯过(这个步骤是为去血沫以免沾锅) Ⅱ.起油锅爆葱姜,再下肉炒,加料酒(记得足以浸没肉块,不能加水) Ⅲ.小火焖肉熟(可用筷子戳试) Ⅳ.加生抽{母油—酱油最上面那层油 生抽—未酿好时中间的那层 老抽—最下面的一层} Ⅴ.最后加黄糖(有的地方叫红糖,这个步骤是为调味增色) Ⅵ.大火收汁,起锅.

食材明细猪头6500克 酱油250克冰糖500克姜50克八角15克香菜10克料酒1000克香醋200克小葱100克桂皮25克茴香籽[小茴香籽]10克

你随便搜一下把

1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物.猪脑另作它用.将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中.

红烧猪头肉的做法红烧猪头肉并不是我们常吃的家常菜,它多出现在节日的餐桌上,寓意十分吉祥,不过如果你本身就喜欢吃猪头肉,不妨给自己做一道红烧猪头肉吧!.

开味猪头片的做法1.猪头肉洗净;大蒜剥去蒜皮洗净;葱、蒜苗分别洗净;姜洗净切片. 2.锅中倒入适量的水,放入猪头肉、葱2支、姜片、花椒粒,盖上锅盖,煮约15分.

用开水先淋3遍,然后用小火焖30分,最后红烧!!!!

前言猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起.猪头肉,性平,味甘咸,补虚,滋阴,养血,润燥,有着丰富的营养价值.猪头肉,一般人都可食用,湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉.