韭菜炒瘦肉怎么炒好吃
一般要带点肥的炒着才好吃，因为有油多点吃着香，如果不带肥的，那就多放点油或者用蛋清淀粉把瘦肉上浆抓一下，然后走油锅里走一下，这样的瘦肉就嫩了，然后用锅里的余油把走油的肉下锅炒，然后放点盐，味精鸡精，（喜欢吃点的再放点糖）（有肥的话可以再搁点红酱油），然后把韭菜下锅和肉一起炒熟，装盘即可！
（注意事项：这道菜其实用饭店的猛火炒最好吃，因为韭菜用家里的小火炒的话一定都会炒死了）
韭苔炒肉片的做法是什么？
主料：五花肉300g，韭菜花100g调料：食盐适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，调和油适量，辣椒酱1匙，柿子椒1个，红椒1个
韭苔炒肉片的做法1.猪肉切薄片备用。2.韭苔切段，蒜头拍碎，青红椒切粒。3.坐锅烧干水，刷一层油，倒入肉片煸。边煸边将油铲出来。4.待肉片煸至微黄时，倒入一匙老干妈和少许料酒、生抽。5.倒入步红椒粒煸出辣味。6.倒入韭苔，用蚝油、食盐调味，炒至韭苔断生即可。
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肉末韭菜豆腐怎么做好吃，肉末韭菜豆腐的家常做法
肉末韭菜豆腐怎么做
主料
五花肉末
100g
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
干姜
适量
葱蒜
适量
干辣椒
4个
豆瓣酱
2勺
酱油
适量
韭菜末
适量
花椒
适量
大料面
适量
步骤
1.豆腐切成长条块，用盐水泡
2.肉末切开
3.葱蒜韭菜切末
4.热油下入肉末炒白
5.放入干辣椒及两勺郫县豆瓣酱炒出红油
6.加入葱蒜，调料，半勺干姜面，半勺花椒面，少半勺大料面，少许酱油炒香
7.捞出豆腐块加入，加水和豆腐齐平，盖盖焖煮
8.汤汁快干时加入韭菜末
9.把菜炒匀，调味出锅即可
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韭菜黄炒肉
主料
韭黄、猪肉
辅料
葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法
1.将韭黄切丝，猪肉切丝，葱、姜、蒜切片备用；
2.油入锅烧至八分热，加入葱姜蒜爆锅，加入肉丝翻炒至六成熟；
3.加入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精调味即可出锅了。