原料:茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量.做法:1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用.2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用.3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅.特色:柔软润香,鲜咸适宜.
材料 茄子、肉末,葱姜蒜、干辣椒,料酒、盐、生抽,老抽、白糖、醋 做法1 茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;4 炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;5 下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可.
请问肉末茄子中的肉末正确的切法是怎样的?切肉抹时,先要把肉切成片在成丝再成抹,切记在切片时一定要顺丝切(仔细看肉都是有横丝和竖丝的)切肉时最好肉是半冻半解状态,这样好切一些
肉末茄子怎么做好吃 肉末茄子的家常做法主料茄子300g肉末100g辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量蚝油适量大蒜适量葱适量 步骤 肉末茄子的做法步骤11.准备食材 肉末茄子的做法步骤22.把肉末用料酒、盐、生抽腌一下 肉末茄子的做法步骤33.茄子去皮切段,大蒜切末 肉末茄子的做法步骤44.起油锅煸香大蒜 肉末茄子的做法步骤55.放入肉末煸炒出油后盛出 肉末茄子的做法步骤66.再放点油煸炒茄子 肉末茄子的做法步骤77.放盐 肉末茄子的做法步骤88.放生抽,再放点开水 肉末茄子的做法步骤99.等茄子发软时放入肉末翻炒 肉末茄子的做法步骤1010.放蚝油翻炒一会 肉末茄子的做法步骤1111.最后撒上葱花即可
肉末茄子的做法肉末茄子的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 青少年食谱 接触电离辐射人员食谱 运动员食谱 口味:咸鲜味 工艺:抓炒肉末茄子的制作材料: 主料:茄子(紫皮,长)300克 辅料:九层塔15克,猪肉(肥瘦)50克 调料:大蒜(白皮)5克,盐3克,白砂糖3克,醋3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克 教您肉末茄子怎么做,如何做肉末茄子才好吃 1. 茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条; 2. 锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出; 3. 锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末炒香; 4. 最后,放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可.
肉沫茄子的做法 最正宗的做法用料 茄子 一至两个 猪肉 一小块 小米椒 四个 葱 一根 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量 老抽 少许 生粉 适量 盐 适量 郫县豆瓣酱 一小勺子 白糖 一小勺子 .
肉末茄子中茄子正确切法?茄子500克,猪肉100克,植物油500克(实耗75克),酱油30克,料酒5克, 精盐3克,味精2克,葱10克,姜5克,蒜15克,清水50克. 【制法】:(1).将肉洗净后制成末,茄子削去皮,切成小旋刀块(即菱形块),姜葱均切成末, 蒜去皮用刀拍了,切成碎末. (2).将炒锅放在旺火上,倒入植物油,待油烧至七成熟时,下入茄子炸成金黄色, 挥出控净油待用. (3).炒锅放入少许油,热后放入肉末煸炒,用手勺将肉末碾碎,加入葱末,姜末, 酱油,料酒,清水,味精和炸好的茄子,转入微火焖透,中间翻到一次,使茄子 茄子全部 透,再转旺火收汁,放入蒜末,翻炒几下,加入少许明油即成. 【特点】:油亮润泽,味道浓香.好运!!
肉沫茄子的正宗做法,肉沫茄子怎样做才好吃的做法步骤主料茄子250g肉馅50g辅料油适量盐适量葱姜蒜适量料酒适量白糖适量豆瓣酱适量 步骤 肉沫茄子的做法步骤11.茄子3个,洗净后用手掰成小块.肉沫茄子的做法步骤22.葱、姜切丝,蒜切碎.肉沫茄子的做法步骤33.锅内放油,油热后先放入茄子,煸炒至茄子完全变软后盛出,控净油.肉沫茄子的做法步骤44.用锅内余油,煸炒至肉馅变色.肉沫茄子的做法步骤55.放葱、姜、一部分蒜,煸香.肉沫茄子的做法步骤66.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油,烹入料酒.肉沫茄子的做法步骤77.放茄子,加少许盐,白糖,翻炒片刻.肉沫茄子的做法步骤88.出锅前放入余下的一部分蒜碎,炒匀即可.
肉末茄子怎么做又简单又好吃?茄子500克,猪肉100克,植物油500克(实耗75克),酱油30克,料酒5克, 精盐3克,味精2克,葱10克,姜5克,蒜15克,清水50克.【制法】:(1).将肉洗净后制成末,茄子削去皮,切成小旋刀块(即菱形块),姜葱均切成末,蒜去皮用刀拍了,切成碎末. (2).将炒锅放在旺火上,倒入植物油,待油烧至七成熟时,下入茄子炸成金黄色, 挥出控净油待用. (3).炒锅放入少许油,热后放入肉末煸炒,用手勺将肉末碾碎,加入葱末,姜末, 酱油,料酒,清水,味精和炸好的茄子,转入微火焖透,中间翻到一次,使茄子 茄子全部 透,再转旺火收汁,放入蒜末,翻炒几下,加入少许明油即成.【特点】:油亮润泽,味道浓香.好运!!
黄磊的肉末茄子怎么做材料 茄子300克,猪肉100克 ,红辣椒1个,绿辣椒1个,大蒜20克,生姜10克,香葱10克,豆瓣酱15克,生抽10克,老抽3克 ,盐适量 做法1.猪肉去皮切片2.切片的猪肉剁成肉末3.肉末中放入老抽、盐拌均匀腌制一会4.茄子从中间切开,然后切条再切段5.红辣椒和绿辣椒切小块6.生姜切片再切丝7.香葱切小段8.大蒜压蒜蓉9.用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜蓉炒香10.放入豆瓣酱炒出红油11.放入茄子翻炒12.小火加盖焖10分钟,中间翻炒一次13.放入肉末炒开14.放入辣椒翻炒15.放入生抽翻炒16.最后放入适量的盐和香葱翻炒出锅