辣子鸡丁怎么做好吃，辣子鸡丁的家常做法
辣子鸡丁的家常做法
食材
主料
鸡胸脯肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
少许
生抽
少许
白糖
少许
鸡精
少许
姜
少许
葱
少许
蒜
少许
花椒
适量
干辣椒
15g
步骤
1.新鲜鸡胸肉一块洗净
2.切成大小差不多的肉丁
3.将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味
4.干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒
5.锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸
6.至鸡丁皮焦后盛起来
7.炸好的鸡丁装起来备用
8.锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香
9.随后加入鸡丁
10.加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香
11.入适量鸡精与葱花即可关火
小贴士
鸡肉下锅炸的时间不易太长，否则鸡肉过老就不好吃了。
家常辣子鸡丁做法 怎么做辣子鸡丁好吃
评分
其它工艺 香辣味1小时 较低热量
初级入门 312人做过
主料
柿子椒2个、鸡腿200g、葱30g
调料
豆瓣酱15g、辣酱10g、料酒5ml、生抽2ml、陈醋5ml
家常辣子鸡丁步骤1
原料：太空椒 2个；大葱 1节；干红辣椒 3根；鸡腿 1个
调料：豆瓣酱 辣酱 料酒 干淀粉 生抽 米醋
步骤2
鸡腿切小丁，放入干淀粉
步骤3
倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟
步骤4
柿子椒，大葱，干红辣椒切丁备用
步骤5
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油
步骤6
在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热
步骤7
炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入柿子椒再翻炒20秒钟即可
辣子鸡丁的正宗做法，辣子鸡丁怎样做才好吃的做法步骤
辣子鸡丁的正宗做法
1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好；
2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。
3、坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油
4、放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。
辣子鸡丁怎么做 辣子鸡丁的家常做法
材料：
鸡脯肉（鸡腿肉会更好），辣椒（最好选择泡椒），葱姜蒜，鸡蛋。
调料：
盐，酱油，料酒，白糖，淀粉，鸡粉，醋，高汤（或清水）。
做法：
家常辣子鸡丁的做法
1、将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。
2、将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒
，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。
3、炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，
淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。