家常鸡火锅怎么做如何做好吃
－ 准备食材 －
土鸡2斤
胡萝卜，莴笋 各一根
腊豆腐干 一块
豆瓣酱 两勺
酱油，料酒
蒜苗，姜，蒜
干辣椒，花椒
盐，水
－ 步骤 －
1.鸡块洗净切块
3.胡萝卜和莴笋削皮切块
4.准备佐料调味，花椒，干辣椒，大蒜，蒜苗若干
5.放入油适量
6.放入除蒜苗外的佐料炸热
7.放入洗净的鸡块，翻炒一会儿
8.加入一锅铲料酒去腥味儿
9.放入两大勺豆瓣酱
10.加入两锅铲酱油
11.加入大半瓢水，之后盖上盖儿烧一会儿
12.把炒锅中的食物倒入电热火锅，加入鸡胗，鸡肝，鸡心等内脏，开始煮
13.盖上盖再烧40分钟左右（如是肉鸡则30分钟左右），可用筷子试探肉的硬度
14.此时鸡火锅已经做好，可以根据自己喜好加入辣豆干，蒜苗，白菜，豆腐等食材
－ 小贴士 －
如果鸡大最好先用高压锅压一下，不然放火锅里煮半天咬不动
鸡架怎么做好吃
香辣鸡架 做法 ：；鸡架子剁好。鸡架子的鸡皮和鸡油单独拿出来 锅里放少许油，烧热。把机皮和鸡油扔进去，炒之 差不多了。扔进干辣椒 花椒大料 姜块爆出香味 把鸡架子扔进去炒的变色（可以加冰糖不喜欢吃的不加）。放盐盖盖子煮5分钟 这样可以鸡架子更好的入味！ 然后把切好块的土豆块扔进去。加酱油翻炒 都上色了 加水正好漫过鸡架子和土豆就行。大火烧开小火慢慢炖吧。什么时间炼干水行了
沙姜鸡怎么做好吃，沙姜鸡的家常做法
材料
鸡肉：1只;
葱：3根; 食盐：1茶匙; 白糖：1/2茶匙; 色拉油：2大匙; 料酒：2茶匙; 沙姜：4粒;
沙姜鸡的做法
1
光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。
2
沙姜去皮剁碎，葱切葱花
3
热油锅，把鸡爆炒至变色
4
把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白
5
把鸡和沙姜炒匀
6
放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。（期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。）
7
最后撒上剩余的葱花炒匀即可。
白寒鸡怎样做才好吃
材料：
白寒鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）
做法：
1.白寒鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；
2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
5，加入榛蘑一起炒匀；
6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。