• 蛏干怎么做最好吃？
• 豆豉煎蚵怎么做？
• 蚌蚵怎样吃比较好吃？《具体的做法》
• 佛手瓜怎么做才好吃又营养呢？

蛏干怎么做最好吃？

干菜蛏干

亮点：干菜、蛏肉先炸后炒，搭配新、做法新，搭配香脆花生口感丰富。

原料：宁波雪菜王250克，酒鬼花生100克，蛏子肉500克。

调料：盐3克，味精5克，麻辣鲜5克，白糖3克。

制法：

1、宁波雪菜王在清水中浸泡20分钟，用流水冲40分钟去咸度，入六成热的油中中火炸1-2分钟至脆捞出沥油备用。

2、蛏子肉入六成热的油中中火炸1-2分钟至干香捞出备用。

3、锅留底油，下雪菜干、蛏子干、花生米翻匀，加盐、味精、麻辣鲜、白糖调味即可。

味型：干香鲜脆。

制作关键:雪菜和蛏子肉都要提前在油中炸，保证成菜干香；油温不要太高否则会炸焦、蛏子肉变老。

豆豉煎蚵怎么做？

蚝仔经过加热后外形变得鼓鼓的，将鲜美的蚝汁牢牢锁在了里面，与外面的豉香在口中混合，同生食的西式吃法相比毫不逊色，还添了一份香草的台湾味道，感觉新奇而亲切。热量标注：此菜热量为194千卡／人

用料

新鲜蚝仔肉 200g豆豉 20g青蒜 1棵（南方又称蒜苗）蒜片 1茶匙（5g）老姜 1块（约5g）酱油 4茶匙（20ml）紫苏叶 20g朝天椒 2支广东米酒 1汤匙（15ml）白砂糖 1茶匙（5g）白胡椒粉 1/3茶匙（2g）盐 1茶匙（5g）油 2汤匙（30ml）鸡精 1茶匙（5g）

做法

将新鲜蚝仔肉放入碗中，调入盐和少许水，用手反复抓洗片刻，接着用流动水冲洗数次，直到水变得不浑浊，再将洗干净的蚝仔肉沥干水分待用。 青蒜和朝天椒洗净切碎。姜削去外皮，切成菱形小片。 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（用手背置油锅上方可感到有热气上升），将豆豉、姜片和蒜片放入爆香，接着放入新鲜蚝仔肉、紫苏叶和朝天椒碎翻炒片刻。 在锅中调入广东米酒、白砂糖、鸡精、酱油和白胡椒粉炒制均匀。 随后撒入青蒜碎翻炒数下即可。

蚌蚵怎样吃比较好吃？《具体的做法》

红烧河蚌

河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。

2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。

佛手瓜怎么做才好吃又营养呢？

1、佛手瓜用清水洗净，切成片，用开水焯过，凉水冲

2、鸡脯肉切薄片，加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀

3、方腿肉切片

4、胡萝卜切片，入开水焯过，凉开水过凉

5、炒锅烧热、放入油，待油温三、四成熟时，倒入鸡脯肉片、待鸡柳片变白时，倒入佛手片，方腿肉片、胡萝卜片一起滑油，倒入漏匀中沥去油

6、炒锅留余油，放入蒜泥炒香，放入汤水，精盐、味精、待开水淋入湿淀粉，倒入所材料，翻炒均匀，出锅

佛手瓜能治消化不良，更含丰富维他命C、有机酸及丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。它不论是作主料，还是当配料，不论是生食、还是烹炒，腌渍、酱制，都会竭尽其才、赐人美味。所以，佛手瓜应该成为我们家庭餐桌上的常邀嘉宾。