湖南名菜 剁椒鱼头的制作材料: 主料:胖头鱼鱼头一个,超市购买的剁辣椒,鲜红椒,小葱,大蒜和生姜,还有就是蚝油.剁椒鱼头的特色: 剁椒鱼头可说是近年湘菜的.
剁椒鱼头 是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系.以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格.特别指出的是此菜所使用的油是茶油.湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的. 它的来历和清代著名文人黄宗宪有关.据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家.这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家.于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸.黄宗宪觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟.避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头.
剁椒鱼头是哪个菜系湘菜剁椒鱼头 所以的湘菜系的
请问大家 有道 叫 剁椒鱼头的 菜 !!是出自哪里??是名菜吗?剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜. ~~~~湖南~~~湘潭 菜品来历 据说清朝时期,黄宗宪途经湖南一个小乡村,借住农户家,农户的儿子从池塘捕回一条 河鱼,女主.
剁椒鱼头是哪个地方的菜剁椒鱼头是四川菜
剁椒鱼头的介绍剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的汉族传统名菜,属于湘菜系.据传,起源和清代文人黄宗宪有关.通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成.菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩.肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口.
剁椒鱼头用什么鱼头最好 剁椒鱼头是什么菜系你好,剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜.以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格.特别指出的是此菜所使用的油是茶油.湖南湘潭的剁椒鱼头是.
剁椒鱼头是那里的菜属于湖南的菜,湘菜系.
湘菜特色菜 湖南剁椒鱼头是怎么做的?主料:鲢鱼头1个调料:食盐1/3小匙,姜1块,料酒1大匙,胡椒粉少许,白酒1大匙,剁椒半碗,蒸鱼豉油1大匙,植物油2大匙,小葱2根 湖南剁椒鱼头的做法:1.将鱼头.
剁椒鱼头的由来据说可以追溯到雍正年间,当时正大兴文字狱,著名的反清文人黄宗宪,在出逃的路. 于是便有了今天的“剁椒鱼头”. 正宗的湘菜,选用的鱼头是草鱼或者花鲢、白鲢,.