火头鱼怎样做好吃？简单点的.
材料
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
材料
鱼，辣椒，啤酒，腐乳，蒜，酱油，姜，油，番茄
做法
1.鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可。
2.蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒
3.待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟
4.汁快收干的时候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可
材料
鲜鱼1条，葱花，姜末，料酒，盐，剁椒，油
做法
1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。
2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。
3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。
4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。
5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。
6.锅内水开，大火蒸8，9分钟。
材料
鱼的头尾，脊骨，西红柿
做法
1.将鱼头尾和脊骨斩块备用；
2.西红柿切块备用；
3.锅内放油少许，加姜片、葱段爆香后放入鱼块略煎一下，然后烹入料酒除腥添香，加入西红柿一起炒一下。
4.加入清水，开大火熬至汤色发白浓稠后，调味出锅即可。此汤浓白鲜香，加入西红柿后鲜中带酸，浓而不腻。
西湖醋鱼家常做法，正宗西湖醋鱼怎么做
食材与明细
草鱼一条复
姜适量
糖适量
醋适量
酒适量
老抽适量
生粉适量
生抽适量
难度普通
时间廿分钟
口味酸甜
工艺煮制
西湖醋鱼的做法步骤
1.
把鱼洗干净后对半剖开。
2.
摘去鳃下的鱼牙齿。
3.
把小半片鱼背朝下，在背2113脊上用刀划一长刀，不要切断。
4.
把连尾巴的大片背朝上，用刀斜切3刀，第1，2刀只切肉，第3刀切5261断鱼骨头。
5.
锅内装满热水，把鱼轻放，用筷子竖起鱼鳍。
6.
大火煮5分钟左右把鱼盛出装盘，淋上少许4102生抽和酒，撒上姜末。
7.
净锅里加半碗水，加一小勺老抽，一大勺糖1653，煮开后加上适量醋，加入生粉水勾芡（糖醋比例基本是1比1）淋在鱼身上即可。
西瓜辣酱的做法步骤图，西瓜辣酱怎么做好吃
用料
西瓜250克黄豆50克，花生30克线椒适量小米椒适量葱蒜花椒八角
步骤 1
先提前一天把黄豆和花生泡一晚！把西瓜切小块，线椒和小米椒切好备用！把葱和蒜切好备用
步骤 2
锅中放油，把花椒八角葱蒜爆香，放西瓜，翻炒一下放一点盐把西瓜杀出汤，把花生和黄豆倒入！小火咕嘟大概10分钟左右吧，如果，锅中汤汁要是偏少，可以再放入适量开水，看花生和黄豆都差不多熟了，少加点盐关火盛出备用！
步骤 3
锅中放油，放入葱蒜爆炒线椒和小米椒，翻炒几下把刚才炒的西瓜酱倒入辣椒中，咕嘟一会，里面的材料都熟了，加适量盐，一点糖，适量鸡精，翻炒均匀，关火盛出！这样就可以吃了！
正宗西湖醋鱼的做法，西湖醋鱼怎么做好吃又简单
做法：
1.葱洗净切段、姜去皮切片，分别以刀面稍微拍过；草鱼块洗净备用。
2.取一锅，加入可淹盖过鱼肉的水量煮沸后，再加入米酒、作法1的葱段、姜片和草鱼块于锅中，待水沸腾后转小火，让水保持微滚续煮约8分钟至熟，捞起草鱼块沥干装盘。
3.另热一锅，加入少许沙拉油，再加入调味料A，待煮沸后放入太白粉水勾芡，加入香油成为淋汁，浇淋在作法2的鱼块上面即可。