用料主料豆腐皮适量辅料虾米20粒调料姜适量生抽5汤匙香油适量白糖适量水3汤匙细香葱适量香菜适量烫干丝的做法1.把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些,提味2.展开豆腐干卷,分切成长约10公分的段,再切成细约1-2毫米的丝3.切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗4.再换一两次水,漂洗浸泡至水清澈5.将生抽、糖、海米倒入小锅中6.加入清水.(咸淡和度可按自己口味进行调整,宁淡勿咸,以免盖了豆腐干的天然豆香)7.调料用小火煮开后,再煮两三分钟后关火降温备用8.另备一大锅,加入足量清水,煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出.再重用开水烫一次.捞出豆干丝控净水份,码在深盘中.放上葱姜丝、香菜.临上桌时浇上调料汁即可

1.将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝2.将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出3.将烫过的干豆腐丝自然放凉4.用少许色拉油将辣椒面拌匀5.锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味6.将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可7.干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可

香辣凉拌香干: 原料:香干200克,青椒1个,红椒1个,生姜、大蒜、葱、生抽、醋、芝麻油、辣椒油各少许; 制作:香干切片,放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用;青红辣椒洗净晾干,用刀拍扁,剜去辣椒籽;将锅置于火上,放少许油,将拍扁的青红辣椒放入,有辣椒皮的一面朝下;开小火,用锅铲将辣椒压一压,使其更好地与锅子接触,当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉; 将晾凉的辣椒撕去表皮,切成丝;将生姜、大蒜切碎成米、葱切花;将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可.

1、将干豆腐先切成15厘米左右的宽条,再切成细丝待用.2、 将干豆腐丝收在容器中,倒入80度左右的热水,没过原料,浸泡.3、当泡干豆腐丝的水凉时,用手挤掉干豆丝里的水分.再倒上热水浸泡,凉时挤掉水分,总共反复3次,才能保证干豆腐丝的口感.4、葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末.5、 将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中,加入精盐、香油、味精、生抽拌匀,再放上葱丝、香菜段、蒜末备用;6、 净锅坐火,注入植物油,下入花椒粒和红干椒炸香.7、 浇在干豆腐丝上.8、将干豆腐丝拌均匀装盘.9、 干豆丝入口微辣鲜香,口感好,有嚼头而不干,而且价格低廉,做法简单.

主料豆干200克辅料盐 1勺 姜适量 蒜适量 葱适量 鸡精半勺 糖半勺 辣椒油1勺凉拌豆干的做法1.准备好豆干.2.豆干切条.3.准备好调料汁,姜蒜葱切细,加入盐,辣椒油,花椒油,鸡精,糖等.4.锅加水,倒入豆干.5.焯水煮一下.6.捞出豆干.7.豆干放入碗里,浇上调料汁拌匀.8.装盘.

凉拌干丝 材料:干丝1把、黄瓜半根、胡萝卜1/4根、大蒜5瓣、苏打粉1/4小匙 调料:盐1/2小匙、生抽1小匙、陈醋1/2小匙、砂糖1小匙、味精1/4小匙、芝麻香油2大匙 制作: 1)将干丝放入盆内,注入一碗热开水,加入1/4小匙苏打粉,用筷子搅拌一下,浸泡2分钟,浸泡时间不可太长,那样就烂了 ,如果买回的干丝不是很硬,可以省略这1步; 2)分别将胡萝卜、黄瓜切成丝,大蒜去皮剁成蓉,胡萝卜放入开水中氽烫1分钟捞起,用凉开水冲凉; 3)浸泡过的干丝用凉开水过凉,沥干水份,切成两段,与黄瓜丝,胡萝卜丝,蒜蓉一同放入盆内,加入调料及芝麻香油拌匀,腌制10分钟再食用.

用料主料豆腐丝150克调料食盐适量鸡精1/8勺葱10克花椒1克香油1小勺水适量植物油适量白糖少许孜然1小勺炝拌干丝的做法当一盘普通的凉拌干丝与孜然辣椒油相遇,闻.

香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌.可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制. 材料:香干100克,黄瓜1根,食用油适量,干辣椒适量,糖适量,盐适量,葱白适量做法:1.将香干切成小条;2.黄瓜洗净也切成小条备用;3.葱白切成丝;4.在一个容器内,放入处理好的香干、黄瓜和葱白;5.撒上少许盐、糖;6.在锅中放少许食用油,油热后放入干辣椒,炸出香味后,将油浇在容器中,搅拌均匀装盘即可.

用料 豆干 6块 香菜 3根 大蒜 2瓣 香油 1勺 生抽 2勺 酱油 1勺 青椒 2个 盐 2克 凉拌香干的做法

凉拌香干的做法步骤11.香干肠切丝,香菜切段凉拌香干的做法步骤22.放入醋,盐,白糖,生抽,豆豉香菜凉拌香干的做法步骤33.起锅热油凉拌香干的做法步骤44.油热好后浇到香干上,凉拌香干的做法步骤55.将它们拌匀后装盘就好食用