根据传统的米酒酿造手法,通常情况下不同季节的发酵时间是不一样的.温度低,则制作米酒所需要的发酵时间就长,温度高发酵时间就短.一般冬季可能需要3天到一周.

无论是熟料工艺还是生料工艺酿,发酵都需要一个过程,熟料工艺一般需要10-12天,生料工艺一般要15-20天,为了发酵更彻底,前三天要适时搅拌.影响发酵时间长短的.

去商店买一小包药曲差不多用5斤米左右就可以了,步骤如下:一、先煮好足够的开水,然后把它晒凉二、煮米,米煮的不要太烂要生一点,煮好后过大约5-10分钟左右,再用先前已经晒凉的开水洗煮熟的米,接着晾干米,感觉 差不多了就把药曲和米混合均匀(这很重要)三、发酵,把混合均匀的米放在一个容器中,在米堆的中间挖一个足够深的坑,接着用你身边可以有助于它发酵的方法促使它快速发酵,发酵到中间的坑有一些水了就可以放足够的水进去了,再过一段时间就可以喝了(在这期间也要使温度足够)四、储藏,可以喝了把米酒放在一个可以密闭的容器中密封,这样可以保存米酒的香醇可口.以上是自家酿的方法,仅供参考.至少3天以上

发酵时间在24-64小时 做法1:糯米加水(比平时稍微少一点的水)放电饭煲直接蒸,,2:蒸好后用冷水冲一下帮助米降温.3:放入酒药,搅拌均匀.4:在进行发酵,24小时-36小时就ok了.昨天早晨做的,今天早晨就吃了,,真的很甜很甜,,据说圆糯米更甜,下次试试.冬天到了,,周末的早晨喝一碗美味甜酒酿,幸福感油然而生 彻底杀死酵母菌.不加热或冷冻的米酒会继续发酵的,放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用.也可以放至冰箱冷冻保存按要求加拌的酒曲或酵母粉.达到要求的米酒需高温加热,在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好,发酵时间在24-64小时

两天就可以发酵好了,以下是具体做法.主料:糯米500g 辅料:甜酒曲2g、凉白开适量 步骤:1. 糯米浸泡一夜,让其吸足水份.2.上锅蒸25分钟左右3.蒸好后,晶莹剔透哈.4.用一个干净无水无油的器皿.5.蒸好的糯米晾到温热(30度左右),撒入甜酒曲.(袋子上有说明的,按米量放,稍稍多放一点也没关系)6.倒入少量的凉白开拌匀,用勺子按实,再在中间挖个小眼.7.盖上盖儿,静置一边(根据室温,室温高时间短些,室温低时间就长一些)8.二天后发酵好了,再加些凉白开拌匀(为了有更多的汁),用勺子按实,中间挖小眼,再静置一边.9.二十四小时后取出

25°时需要1个半小时左右,每升高5°,大概减少30分钟,超过40°就可能会变质.冬天12°左右的时候,需要4个小时左右. 6度以下基本上不发酵,非常缓慢.另外,和面时加水量多少也影响发酵时间.这个根据不同地域以及水质的不同各有差异.以上仅供参考,个人经验.

看温度的,夏天1天半就好了,冬天要3天以上呢.

20多度要放久点~我家以前经常做,一般都是30多度的夏天做,放了3-7天,你20多度估计至少2周,预测15天到一个月~

要做米酒,最好是用酒曲来发酵,当然冬天应该放在热的地方发酵,这样发出来的米酒才会好喝 做法:1、准备材料:1000g糯米,15g甜酒曲2、糯米洗下,泡水12小时3、蒸熟米饭,摊开,凉到不烫手,38度左右4、均匀拌入甜酒曲,装入密封盒5、压实米饭,加冷开水,没过米饭2cm6、密封好,放在温暖的地方~空调或暖气旁7、24小时后,糯米饭逐渐浮起,底部出现了一层米酒~~8、两天后,糯米饭层变薄,酒更多咯,可以闻到淡淡的酒香9、三、四天后,甜酒就成熟了,酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存,慢慢吃

家庭米酒的制作: 米酒:味甜可口,营养丰富是大众喜爱的饮品,不需要任何设备在家中就可以酿制; (1)选料: 原料 选糯米5000克、甜酒药1000克、饮用水若干; .