水汆丸子的做法是怎么样的
水汆丸子
烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 家常
水氽丸子是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。此鲜嫩清淡，汤色洁白。

紫陌_红尘
用料
猪肉 
300克
葱 
5克
姜 
5克
蒜 
5克
青菜 
2棵
鸡蛋清
1个
胡萝卜 
5克
油 
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒 
适量
香油 
适量
胡椒粉 
适量
做法
1.
猪肉剁成肉泥。
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2.
准备葱姜蒜末，胡萝卜粒。
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3.
肉泥加入盐，鸡蛋清，葱姜蒜末，胡萝卜粒抓匀，腌制30分钟。
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4.
青菜洗净沥水备用。
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5.
锅里热油，倒入清水，肉馅挤成丸子，放入水中。
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6.
水开后待丸子浮起后，放入青菜，加适量盐，生抽，香油和胡椒粉调味。
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7.
盛盘，一碗水汆丸子就做好了。
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小贴士
水氽丸子最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁成泥，这样，氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。
煮圆子汤怎么做
圆子汤
原料：白萝卜，肉圆子，粉丝，黄叶菜。
圆子汤的做法
1．瓷煲里放半锅水烧开，放入一勺盐，然后把圆子拆开放入，盖上盖子中火煮5分钟。因为圆子是油炸的，所以我就没有再放油了。
2．白萝卜一个，其实这个很小啦，是农家种的那种。
3．白萝卜切薄片。
4．把萝卜片放入瓷煲跟圆子一起继续煮。
5．还有番薯粉丝一卷，
6．把番薯粉丝也放入一起煮，这时候萝卜片已经透明了。
7．再来几片黄叶菜。
8．把菜梗跟粉丝一起下锅，这两样东西的成熟速度差不多。
9．菜梗熟了之后放入菜叶。
10．叶烫软即可关火，前前后后十几分钟就可以搞定一顿饭菜了。
水汆丸子肉馅怎么调
准备食材：猪肉500克、盐8克、味精2克、生抽1汤匙、葱姜适量、胡椒粉2克。
注：
1、水氽丸子需选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。
2、洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。 注意所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。
3、 掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对丸子的冲击，如不放白菜叶，氽丸子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。
肉馅步骤——
1、把猪肉洗净去皮。
2、切碎后，剁成肉糜。
3、放入盆中，加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。
4、然后再加适量的生抽，搅拌均匀备用。
5、放到碗中，用食指和拇指间的缝隙就可以挤出丸子了。
做水汆丸子是怎么做的
主料肉馅750g姜15g大葱20g 辅料香油适量盐适量五香粉适量生抽适量
步骤
水汆丸子的做法步骤11.肉馅剁碎
水汆丸子的做法步骤22.葱姜剁成末
水汆丸子的做法步骤33.放入一勺生抽
水汆丸子的做法步骤44.少许五香粉
水汆丸子的做法步骤55.倒入香油提味
水汆丸子的做法步骤66.最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去
水汆丸子的做法步骤77.搅好的肉馅，用手挤成丸子
水汆丸子的做法步骤88.借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子
水汆丸子的做法步骤99.全部挤完，煮开锅，即可
水汆丸子的做法步骤1010.清汤不错