1.颜色鉴别:真的红薯的粉条颜色较深,颜色有些发黑,颜色较深,粗细均匀,少数有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅,通体透明. 2.手感鉴别:纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的,晒干以后很脆,用手轻轻一折就断,而且晒干后不易返潮;市场上卖的纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一折就断,里面放了一种食用胶. 3.气味鉴别:将粉条用热水浸泡片刻再嗅气味,纯红薯粉条的气味无任何异味,水不变色;质差的粉条常带有霉味、酸味或者其他气味,泡过的水易变色. 4.燃烧鉴别:纯红薯粉条燃烧后易起泡成白色灰状,而混合粉条水燃烧后则不起泡成黑色灰状. 5.用水煮鉴别:纯红薯粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,口感爽滑,质量差者则反之.

1、闻一闻,如果有一股刺激的气味,就说明粉条已经坏掉了、或者说是有问题,正常的粉条闻起来、是一股红薯的味道.2、接着看一看,真正的粉条粗细是不均匀的,反之就是假的粉条.3、再折一折,我们用手折一下,好的粉条很轻易就折断的,并且伴有清脆的响声,如果任性较好的那就不要购买,因为里面可能含有一些胶类的添加剂.4、然后烤一烤,我们拿出一根粉条用打火机来烤一下,因为是淀粉制成的、点燃之后并且没有任何异味,也没有噼哩哔啦响,并且燃烧过后它会碳化成灰.5、最后提醒一下,如果是添加过胶的,很轻松就点燃,而且燃烧的过程中、还会有一股刺鼻的气味,燃烧后会呈现颗粒状,这种粉条那就不要买.

还是去药店买比较保险 过着用榨汁机自己DIY 山药分之前有买过效果不好 一般真的很粘稠,不结块 有点酸酸的味道,开水冲泡会有颗粒大小的小札 反之应该是假的

1、火燃法:用火点燃粉条,看火焰、闻气味和识别烧后的残渣.一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟,加滑石粉的粉条或者没有用精.

一看:铁棍 山药粗细均匀,通常直径1—2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑 痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的.二掂:铁棍山药的单支重量一般不超过200 克;太重可能就不是正宗的了.三折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断 面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足. 四尝:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较 干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,并伴随淡淡的麻味.

目前,市场上销售的铁 棍山药中有一部分是从山东、河北运过来的假的铁棍山药,其价格比正宗的铁棍山药价格低, 正宗的铁棍山药产地为焦作,下面谈谈如何鉴别真假.

可以通过色泽、组织状态、气味与滋味、火燃法、光检法、品尝法等辨别出来.具体. 以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条,色泽淡黄.颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉.

颜色透明清亮的是假的,色泽暗黑色,韧性强的大多数真粉丝.还有,真粉丝粉条粗糙,可能带有没有化开的的淀粉.而假的的粗细均匀,颜色光亮.还可以使用燃烧发鉴别:真的能够点燃,假的不能够点燃.

我不会~~~但还是要微笑~~~:)

农民说,很多人拿山东的山药过来这边卖,自称是“铁棍山药”,卖得比我们便宜.为了大家不受骗,说一下怎么辨认真的铁棍山药.一看:铁棍山药粗细均匀,通常直径2—2.5厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的.二掂:铁棍山药的单支重量一般不超过500克;太重可能就不是正宗的了.三折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,水分少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足.四尝:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,带皮食用伴随淡淡的麻味.