1.颜色鉴别:真的红薯的粉条颜色较深,颜色有些发黑,颜色较深,粗细均匀,少数有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅,通体透明. 2.手感鉴别:纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的,晒干以后很脆,用手轻轻一折就断,而且晒干后不易返潮;市场上卖的纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一折就断,里面放了一种食用胶. 3.气味鉴别:将粉条用热水浸泡片刻再嗅气味,纯红薯粉条的气味无任何异味,水不变色;质差的粉条常带有霉味、酸味或者其他气味,泡过的水易变色. 4.燃烧鉴别:纯红薯粉条燃烧后易起泡成白色灰状,而混合粉条水燃烧后则不起泡成黑色灰状. 5.用水煮鉴别:纯红薯粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,口感爽滑,质量差者则反之.

1、闻一闻,如果有一股刺激的气味,就说明粉条已经坏掉了、或者说是有问题,正常的粉条闻起来、是一股红薯的味道.2、接着看一看,真正的粉条粗细是不均匀的,反之就是假的粉条.3、再折一折,我们用手折一下,好的粉条很轻易就折断的,并且伴有清脆的响声,如果任性较好的那就不要购买,因为里面可能含有一些胶类的添加剂.4、然后烤一烤,我们拿出一根粉条用打火机来烤一下,因为是淀粉制成的、点燃之后并且没有任何异味,也没有噼哩哔啦响,并且燃烧过后它会碳化成灰.5、最后提醒一下,如果是添加过胶的,很轻松就点燃,而且燃烧的过程中、还会有一股刺鼻的气味,燃烧后会呈现颗粒状,这种粉条那就不要买.

一看“心线”.山药片中间没有心线,而木薯片中间有心线,尽管心线很小,但只要认真观察,就能看出来.有的木薯片因为削得薄,晒干后,心线往往会掉出去,不过,.

还是去药店买比较保险 过着用榨汁机自己DIY 山药分之前有买过效果不好 一般真的很粘稠,不结块 有点酸酸的味道,开水冲泡会有颗粒大小的小札 反之应该是假的

最基本判别方法:1、从制作原料上看:绿豆粉条品质最佳;其他依次是蚕豆粉条、土豆粉条,地瓜粉条,玉米粉条,杂粮粉条.2、从制作工艺上看:光滑细腻、透亮、无添加剂、无异味和杂质的为上品.3、从烹饪的效果看:煮时易熟而不断为上品.如果一煮就断或糊了为次品.

1、火燃法:用火点燃粉条,看火焰、闻气味和识别烧后的残渣.一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟,加滑石粉的粉条或者没有用精.

目前,市场上销售的铁 棍山药中有一部分是从山东、河北运过来的假的铁棍山药,其价格比正宗的铁棍山药价格低, 正宗的铁棍山药产地为焦作,下面谈谈如何鉴别真假.

下面是鉴别假粉条的方法,希望朋友们买粉条时能用到 纯红薯粉条怎样鉴别?从视觉上看:颜色为白色,比较透明,清晰度好. 1,脆——因为原料只有红薯淀粉,晒干以.

如何辨别真假粉条?只需用火机烧一烧,真假粉条一看便知

(一)如何识别真假红薯淀粉? 干评法 即眼看淀粉色泽是否洁白,有无杂质;口尝有无异味;手搓有无滑腻感. 水沉法 取少量淀粉加水在透明杯内溶化,看杂质多少,.