中国八大菜系特点及其代表名菜 一、山东菜系(鲁菜)鲁菜,又叫山东菜.以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外.庖厨烹技全面,巧于用料,注重调味,适.

很多很多,江苏有苏菜系,淮阳菜等等哦,下面列举的是部分名菜和做法,希望可以帮到你了解一些. 鸡包鱼翅: 淮扬传统名菜,与鸭包海参、鸽包干贝系同类菜品.采.

很多很多,江苏有苏菜系,淮阳菜等等哦

1. 1998年10月“品锅仔鹅”被常州市第二届美食节组委会评定为“常州市名菜名点”; 2. 1998年10月“南瓜饼”被常州市第二届美食节组委会评定为“常州市名菜名点”; 3. 1998年10月“菜根狮子头”被常州市第二届美食节组委会评定为“常州市名菜名点”; 4. 1999年11月9日“荷香白汁绷鱼”、“金钱饼”被江苏省贸易厅、江苏省烹饪协会授予“江苏名菜”荣誉称号; 5. 1999年11月9日“江南八宝菜粥”被江苏省贸易厅、江苏省烹饪协会认定为“江苏名小吃”;

代表菜有:清炖狮子头,拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、. 江苏名菜名点有:盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、金.

香菇炖鸡、咕咾肉、松鼠鳜鱼、糖醋排骨、太湖银鱼、阳澄湖大闸蟹.其他还有清炖狮子头,拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等.江苏点心富有特色,如秦淮小吃、苏州糕团、汤包,都很有名. 在众多中华餐饮老字号中值得一提的是苏州的得月楼,它建于明朝嘉靖年间.当年乾隆皇帝南巡的时候,来到苏州得月楼用膳,因其菜肴味道十分鲜美,题名得月楼为“天下第一食府”.

清炖蟹粉狮子头,三套鸭(鸭鸽子),叫化鸡,霸王别姬,羊方藏鱼,无锡排骨

江苏菜,中国传统八大菜系之一,简称苏菜.由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系.主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成.江苏菜起源于二千.

松鼠桂鱼松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,是江苏省苏州市的一道特色名菜,属于苏菜系-苏帮菜,以鳜鱼(或桂鱼)为主要食材.松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼.清代《调鼎集》中有记载为:取鲔鱼肚皮,去骨,拖蛋黄炸黄,作松鼠式.油、酱油烧”.鯚鱼,即鳜鱼,也叫“鯚花鱼,南方人多称其为桂鱼,取蟾宫折挂之意.

江苏菜那就多了,比如昆山周庄的万三蹄就非常出名.