软炸里脊的家常做法大全怎么做好吃视频
软炸里脊的做法步骤
1
软炸里脊本身是用猪里脊肉做的，但是用鸡胸肉做也是可以的，猫猫要减肥，鸡胸肉比较低脂，能多吃点，嘿嘿，先把鸡胸肉提前化好，洗干净！
2
除去鸡胸上的筋膜，不除筋膜的话不好吃，如果鸡胸很厚的话，在从中间横着片一刀片开！
3
把鸡胸改刀切成长宽约1CM见方的方块条，肉条的长短亲们可以自己按照喜好随意！
4
肉条切好后，用清水浸泡一会，捞出，挤干水份，按个人口味放入盐，鸡精，胡椒粉等腌制15分钟！
5
腌制肉条的时候，我们来做面糊，猫猫调面糊用的是淀粉和面粉，比例是2:1，也就是说用了大概100克的淀粉和50克的面粉！
6
翻拌后在加入5克左右的泡打粉，将所有粉类拌匀！
7
再在粉类材料中加入一只鸡蛋清，轻轻搅拌打散后，加入适量的清水，就调成面糊了！
8
面糊不可以太稀哦，要不肉肉就挂不上面糊了，所以这里水量亲们要掌握好，可以一点一点放然后拌好，觉得不够在放一点在拌，直到面糊稀稠合适为止，调成和图差不多的面糊就可以了！
9
这时候肉肉也腌制的差不多了，将腌制好的肉肉放入面糊搅拌！
10
拌匀后加入少许食用油，可以防止粘连的。
11
做油锅，大约5成热就可以放入蘸好浆的肉条了，这里要使用小火低温炸制，火要太大做出来有可能外面都糊了里面还没熟呢，就不好吃了，所以要小火慢炸！
12
看着外壳慢慢变黄，变硬，就可以捞出暂时备用了！
13
把所有的肉肉都炸制好后，将油再一次烧至7成热，将刚才炸好备用的肉条一起再倒回锅中，复炸，也就是在一起炸一次！
14
这次要大火炸哦，几秒钟后，外壳变脆，就可以捞出盛盘了！
15
吃软炸里脊当然就要配椒盐吃咯，很好吃，其实蘸番茄酱也不错呢~真是外焦里嫩，好好吃
的做法，软炸里脊肉怎么做好吃，软炸里脊肉的家常做法
展开全部
【软炸里脊】作为北京著名特色美食，软炸里脊鲜香美味，香嫩可口~ 猪里脊肉和鸡蛋经过油炸，超级好吃。
软炸里脊的做法步骤图，软炸里脊怎么做好吃
主料 猪里脊肉300g 鸡蛋2个
辅料 姜适量 胡椒粉适量 盐适量 十三香适量
料酒适量 生抽适量 香油适量 椒盐适量 生粉适量
步骤
1.将所需食材准备好
2.猪里脊肉洗净，切成粗条
3.切好的猪里脊肉放入碗中放入姜和胡椒粉
4.再加适量盐
5.再放入十三香粉
6.放适量生抽
7.最后倒入适量的料酒和香油
8.抓均静放10分钟备用
9.鸡蛋磕开只要蛋清（蛋黄留着做炒饭）
10.蛋清加少许色拉油拌匀
11.加适量生粉进蛋清里
12.搅拌均匀制成软炸糊待用
13.坐锅点火，加油烧制四成热，先将猪里脊肉挂匀软炸糊
14.将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透
15.呈黄色时捞出沥干油，装盘
16.趁热撒上适量辣椒粉（不喜辣可不放），吃时蘸椒盐或是酸辣酱即可
软炸里脊的做法，软炸里脊怎么做好吃，软炸里脊的家常
一般蘸的是芝麻盐。
芝麻盐是皖北、豫南一带的一种食品。做法：先将芝麻文火炒熟，凉置后放入适量精盐拌均匀，再用擀面杖擀碎，装盘即可。吃馒头时常以此食品作为佐菜，把馒头掰开，撒上适量芝麻盐，合上馒头吃。在河北的旧习俗里，主家新添了小孩也要备上芝麻盐，回赠给前来祝贺的客人。在豫南方言里又叫麻干盐。
软炸里脊制作方法：
食材准备
猪里脊肉400克，黄芪50克，蛋黄1个，水淀粉20克，葱段，姜片各10克，酱油12克，料酒50克，植物油500克，味精，盐各适量。
制作步骤
1、将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪浓缩汁50克备用；
2、将葱段，姜片，酱油，味精，盐，料酒对成汁水；
3、将里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成宽0.8厘米，长2.5克的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布辗干，再将蛋黄，水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅勺；
4、将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色肉发起时，将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用。